散文：传统饮食文化里的粥，有必要继续吃下去

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最近，我看到很多因“不准吃粥”而引发的讨论，凤凰卫视也接连两期的专题对话节目，名家出来评说，众多的网友也加入进来，各抒己见，有支持的，有批评的，还有上纲上线的，带着骂声的，可谓一石击起千层浪。

粥，是一定可以吃的，老少皆宜。

粥是中国人的传统饮食，上至宫廷，下到庶民百姓，传承几千年，形成一种粥文化，包括各种养生的药膳粥，品种繁多，功效各异，不逐一列举。

对于南方老百姓，更多的人称之为稀饭，一口粥，可能救过很多人的命。建国后，我国经历过发展建设的阵痛期，生活紧张，一家人，一小桶米，熬一大锅稀饭，清可见底，照得出人影子。我一个南部藉领导形象地说，南部人喝稀饭的声音，在飞机上都听得见，那又何止，整个四川都是如此，其它地方，在困难年代，也好不到哪里去。

即便如此，有时还会短缺，只能吃红苕，连稀饭都喝不上的时候，几乎家家都出现过，头一年的米，一般都吃不到第二年打谷子，真正的青黄不接。

小时候，看到过很多北方因遭水灾到南方来要饭的人，谷子，米，包谷，黄豆等，只要是粮食，什么都要，而且全部装进一个大布口袋里。我们很好奇，他们拿回去，是打成粉喝粥呢，还是拿回去分类，如果是后者，那会是一道何其辛苦的工序！如果是前者，那应该叫做什么粥呢？

不说现在的众多养生粥。对于四五十年代的人，粥是养命的贵重品。我听到多个老人说起过，某某某快要死了，咽不下最后一口气，在邻居家借一把米，熬点米汤一喂，居然又活过来了。哪里是什么放心不下，舍不得走，分明是饿昏了。

随着国力的增强，经济建设的好转，人民的生活水平一天比一天提高。七零后八零后的饮食结构得到改善，慢慢地加入鸡蛋牛奶面包，九零后更是在牛奶面包里泡大的。

我曾写到我的童年，看到牛耕地，牛吃草，但不知道牛还会下奶，下的奶还可以喝。我的一个同学的女儿看到后，说我好会搞笑，他们都不理解，生活还会那样。我由此也想到，年轻人应该补上书本里没有的历史课，不能只会读鲁迅先生说牛吃的是草挤出来的是奶，还应该搞懂，哪些地方的牛，什么时候才开始挤奶的，挤出来的奶，是家里的哪一个人喝的第一杯？

我不爱吃稀饭，不是怕忆苦思甜，是一种习惯。早上一碗面条，妻子和女儿吃面包牛奶鸡蛋，好像多少还有点舍不得放弃传统，喜欢粗茶淡饭。虽然我们知道，五六十年代的人，因为营养不良，身材普遍矮小，我们的后代，营养充足，长得人高马大，都有点觉得不是亲生的了。也许女儿会觉得我跟不上发展，但我更希望让她看到，生活里还有许多不能放弃的东西，例如我们的过去，我们走过的清贫岁月，我们的勤俭节约。

现在的年轻人，因为营养普遍有了保障，身高都有了较大的提高，他们知识面广，思维活跃，接受新事物较快，工作也能吃苦，但他们普遍不愿意听到老一辈人说到关于生活的苦。他们很多人都对此不屑一顾，这是一种缺失，思想观念上的不足。就像他们天天吃牛奶面包，偶尔也应当喝一喝粥，那种白米粥，老年人有时喝着会掉眼泪的那种……

传统会教我们学会尊重，尊重历史，尊重生命，让我们变得顽强和不屈，过去的生活，也会教我们感恩，感恩机遇，感恩父辈，感恩国家！让我们生活在幸福年代，保持清醒，不至于偏离方向！

就当传统的饮食文化，被一句”不准吃粥“撞了一下腰，早餐的鸡蛋牛奶，还应当加一点肉类，对小孩对大人，都有好处，但是，稀饭还是一定要吃起走。

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图片来源：视觉中国

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