注意！凉菜更养生！一起试试？

TIPS：本文共有 898 个字，阅读大概需要 2 分钟。

夏天的时候，因为太热，不想吃热饭，经常会做上几个凉菜，当菜吃也当零食，做少了根本就不够吃，下面小编就和大家分享一些凉拌美食！记得跟着一起做哟！

一. 凉拌翠衣（也就是西瓜皮）

1. 准备好西瓜皮，一般夏天的时候，西瓜是家里不可缺少的东西，西瓜皮也会到处都是。蒜末等。

2. 把绿色的硬皮部分切掉，西瓜翠衣切成均匀的小丁状。

3. 放上适量的盐，腌制半个小时左右，腌制后把水倒掉，放入适量的醋，放入适量的蒜末。

4. 放入适量的芝麻油，切好的香菜，搅拌均匀即可。

腌制的过程中可以适量的放一些白糖，腌制的目的主要是为了让西瓜皮吃起来更加的爽口清脆。西瓜皮还有防止胆固醇的功效呢！夏天吃西瓜皮有解暑祛湿的功效据说比冬瓜还要好呢！

二. 凉拌藕片.

1. 准备好藕，小葱，香菜，姜蒜和辣椒，切成末。

2. 莲藕洗干净，把皮去掉，切成片，锅里倒入开水烧开，加上一点盐，然后把藕片放进去，锅里的水再次烧开之后再煮2到4分钟左右。

3. 把藕片捞出来，放到之前准备好的水里。

4. 把水滤干净，放入步骤一中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，搅拌均匀之后就可以食用了。

夏季的时候做上一盘凉拌藕片，可以当菜，又可以当零食！

三. 凉拌茄子.

1. 准备好食材，茄子，大蒜，红辣椒，香葱等。

2. 把茄子洗干净，切成条状浸泡在盐水中五分钟左右，盐水浸泡，可以去掉茄子的黑色。

3. 捞出沥干水分备用。

4. 清水煮沸，放入茄子煮熟，煮熟之后捞出，沥干水分，放凉。

5. 把蒜辣椒剁碎，放入油盐，搅拌均匀。

6. 热锅把油倒进去，把蒜，辣椒，麻油，盐，酱油，等炒出香味儿。

7. 然后倒进茄子中，搅拌均匀即可。

选茄子的时候要选比较嫩的。用盐水浸泡，不仅可以把黑色去掉，还会好吃。不能吃太辣的，可以少放或者不放辣椒。茄子中含有丰富的营养，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素等多种营养成分，茄子还具有降低高血压，高血脂，防胃癌，抗衰老，清热解毒的功效。

凉菜大多数都是生鲜的蔬菜调制而成的，而吃生的蔬菜比熟的蔬菜会更有营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的作用，因为蔬菜中大部分都含有一种免疫物质，这种物质不耐高温，只有收缩的蔬菜才能发挥到这种作用。

如果觉得《注意！凉菜更养生！一起试试？》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！