椰子鸡汤，老年人的“清淡饮食”也可以很美味

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今天给大家分享一道适合与家里的老年人一起享用的清淡养生美食，椰子鸡汤。

如果你家里有老年人，你是不是也会发现和他们越来越吃不到一起了。这个菜太油，那个菜太辣，这个容易上火，那个不好消化……不是家里的老年人口味太挑，而是进入老年期后，消化系统的生理功能和身体其它系统一样，要发生衰退性变化，吸收功能也逐渐减弱，故容易发生消化不良。所以说，清淡饮食对于老年人来说是十分必要的。

椰子鸡汤，不仅营养丰富，利于消化，而且口味清淡的同时又能够保留食材的鲜香口感，不失为一道阖家共享，老少皆宜的养生汤品。

材料：椰子1个，童子鸡半只，姜片，枸杞，盐。

童子鸡，不仅肉质鲜嫩，而且汤汁极易入味，鸡肉本身就富含各种人体所需的蛋白质。椰子肉中带有很多的果化学纤维、碳水化合物化合物；椰子汁中则含有多种多样葡萄糖、人体脂肪、维他命和矿物。这些食材中的营养物质除了给身体补充多种多样营养物质外，还具有增强抵抗力、增强免疫力、缓解疲劳、推动基础代谢的功效。

制作方法：椰子凿孔，倒出椰汁备用。劈开椰子壳，用金属勺子掏出椰蓉。

童子鸡洗净，焯水两分钟，捞起备用。一碗冷水入锅，放入姜片，倒入处理过的鸡肉与清洗切块后的椰蓉，加入适量清水，开大火烧开，直到锅中熬出鸡肉的香味。此时再倒入椰子水，加入少许枸杞，童子鸡不可以熬制太久，否则鸡肉会老，小火慢熬十五分钟，少许盐调味即可出锅。

这道椰子鸡汤，不仅制作简单，而且口感独特，清淡却不失美味。往往美味还没上桌，就已经能够闻到淡淡的椰香气息，勾起一家人满满的食欲了；待到家里长辈入桌就座，先给大家乘上一小碗汤汁开胃，鸡肉的鲜中夹着椰肉的香，入口还略有一丝椰汁的清甜。椰子鸡汤的鲜甜是一种克制的鲜甜，不油不腻，清淡回甘，光喝汤总给人一种意犹未尽的感觉，这时候需要再来上一块鸡肉，童子鸡肉鲜嫩爽滑，还带着椰奶香，一口一块都不够满足。而且童子鸡肉质不柴，非常适合老年人的口齿。当然，如果你想来点刺激的口味，那么搭配点沙姜，青柠，和生抽做蘸料也是非常不错的选择。

天下间的美味，并不是一定都要重油重辣，清淡养生的食谱一样也可以做出人间美味。老年人的饮食，需要的不仅仅是清淡，更需要营养和美味，最为重要的是家人对于食谱口味的合理选择和搭配，或者说是一种爱的妥协，就像我们孩提时候，他们迁就我们的口味一样。

友情提醒：椰子汁本身含有糖，高血糖患者慎食。

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