用生命滋养生命的教育｜2021良食峰会食物教育分论坛·导览篇
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#生态文明建设#
食物是人类文明的基础之一：当古猿从树上来到地面，当原始人从狩猎到畜牧，从采集到农耕，当社会从男耕女织发展到现在包括食物体系在内的复杂社会系统……从西方的“人如其食”，到东方的“民以食为天，我们对食物的追求塑造了社会的方方面面。可以说人类社会的发展或变革，与遇到及解决食物问题息息相关。同时，食物也承载和传递着人与自然、他人和自我之间绵延的情感和智慧。
现代社会的城乡分离和精细分工让农场到餐桌之间的环节不断增加，从而诞生了庞大复杂的食物体系。食物体系包括从田间到餐盘，从农业到营养和其他相关方面所涉及的活动、人员和资源，与公共卫生、文化、社会、政策和环境等方面息息相关。当下的食物体系保障了社会运行，也给环境和社会发展也带来了很多挑战。每个人都依赖食物体系，可是我们对食物体系的了解却非常匮乏，甚至毫无觉察。
近几年，“食物教育”这个词逐渐走进了国人的视线。通常认为的食物教育，是以食物为载体，对国民进行的营养健康及良好饮食认知等的教育，并将之延伸到素质养成和人格培养上。它既包含了营养、均衡、协作、饮食习惯等具体的生活技能，又包含了生命、自然、感恩、审美这样的人文素养。
在联合国粮食系统峰会即将召开的历史契机之下，良食基金推动搭建了UNFSS-AT2中国行动平台食物教育网络，旨在连接食物体系和教育领域的各方力量，推动可持续食物体系理念的普及，帮助公众建立可持续饮食和生活方式，对消费端和整个食物体系生影响，从食物角度促进联合国十七项可持续发展目标的全面落实。
第五届良食峰会“食物教育”主题分论坛由UNFSS-AT2中国行动平台食物教育网络承办。分论坛将以主旨演讲、食育公开课和圆桌讨论三个部分展开：
主旨演讲环节，海内外讲者将分别从食物角度分析食物体系对星球健康和个体健康的影响，从教育角度展示食物教育给个人和组织带来的成长和改变；
食育公开课部分，多位来自一线，深耕食物教育领域的嘉宾，将围绕联合国粮食系统峰会行动轨道和《良食倡议》做示范性授课和案例分享，带领大家在云端体验食物教育的魅力和意义；
圆桌讨论环节，对食物教育有着深刻思考和长期实践的嘉宾们，将从不同角度，围绕“如何搭建全国性食物教育网络，以促进社会食物体系和公众生活方式向更加健康可持续方向转变”这个话题，层层递进开展对话，共同探讨食物教育的外延内涵、普及路径、机遇挑战等问题，传递思想交汇的光芒。
食物教育是用生命滋养生命的教育，是着眼于食物，落脚在心灵的教育。围绕推动可持续食物体系和积极的全人发展两大目标进行的食物教育，也是促进社会从工业文明到生态文明转型的重要路径。
本次食物教育论坛，是从事或关注食物教育的伙伴们交流学习的大好机会，如果您关注食物、教育、健康、环境或未来，一定不要错过这场思想交流的盛宴哦！
论坛
嘉宾
主旨演讲 1
食物教育在推动食物体系向可持续方向转型
中的作用
Becky Ramsing
“宜居未来中心”高级项目官员、约翰·霍普金斯大学公共卫生硕士、注册营养师
Becky在东非及中亚等地区工作多年，协助当地社区预防慢性病，为低收入家庭优化食物生产和利用。Becky在协助各类机构制定并执行健康营养餐饮计划方面具有丰富经验，且善于与本地农夫和食品供应商合作，从土壤到餐桌，促进社区整体健康。
主旨演讲 2
食物教育的教育属性如何影响青少年的
食物行为和全面发展
主题：搭建用食物承载教育的行动网络
崔雪（自然名山雨）
UNFSS-AT2中国行动平台食物教育网络执行秘书长、良食基金2020良食学者
中国人民大学传播学硕士，北京学前教育协会森林与自然教育高级指导师，11年公益教育经验，2017年发起“好吃的自然食育学堂”，推动可持续食物体系理念的普及。
主题：启迪饮食智慧 开创健康未来
夏蕊
中国儿童中心儿童营养与健康研究中心主任、
国家儿童营养品质量监督检验中心主任
中国健康管理协会少年儿童健康管理分会秘书长，长期关注儿童营养、食品安全问题，倡导可感、可知、可体验的食育教育活动，引导儿童从小养成健康生活方式。
主旨演讲 3
食物教育的食物属性如何促进食物体系向
更加健康和可持续方向变革
主题：哈佛大学可持续饮食校园项目分享
David Havelick
哈佛大学可持续办公室项目经理
曾在哈佛大学陈曾熙公共卫生学院流行病学部工作十年。David在可持续发展办公室帮助制定、实施、推进哈佛大学可持续发展计划。他与哈佛师生、员工和领导合作，将尖端研究转化为实践，并确保研究能够为可持续发展办公室和大学的优先事项提供信息。
主题：“蔬适周一”推动企业／机构的
植物领先实践
刘伟
"蔬适周一"全国协调人
中国人民大学MBA。有着10年IT行业外企销售和市场的管理经验，负责了公司与苹果公司、微软、惠普、Yamada denki中国区战略合作。之后8年从事餐饮行业，作为CEO联合创始人，创立过二个餐饮连锁品牌。
主题：让孩子拥有维护终身健康的能力
刘璐
九阳公益基金会食育项目经理
注册营养师与教师双职业资格，《食育》教材主编。2012年起从事食育相关工作至今，曾就职于“食育”推动计划带领团队建立了河南省信阳市平桥区及新县食育“试点”，编写出版小学《食育》教材。现就职于九阳公益基金会，负责食育工坊公益项目，协助学校建设食育功能教室，捐赠食育课程、提供课程教具，赋能师资培训等一系列公益服务。
案例
分享
校园可持续食物教育和行动
清华附中国际学校是清华附中一体化学校之一，是一所位于奥林匹克社区的12年一贯制双语国际学校，为学生提供高品质国际化融合式教育。学校致力于教育学生们成为终身学习者，深深扎根于中国文化及价值观的同时，准备好成为积极参与国际社会的世界公民。
清华附中国际学校执行校长 张文颖
清华附中国际学校G11在校生
Meatless Monday Veggie Wednesday Program发起人
李登元
食物教育线上公开课
围绕联合国粮食系统峰会
五条行动轨道和八项良食倡议
主题：当项目式学习遇上鸡头米
谢楠楠
苏州工业园区绿色光年科普服务中心副秘书长
带领绿色光年团队荣获“苏州工业园区社会组织培育基地第六期孵化组织种子基金项目一等奖”、2019年度月亮湾优秀社会组织、“苏州工业园区2020年社区教育学习型组织”和 3A级社会组织。
主题：化腐朽为神奇的校园堆肥
张敏
南京朴育生态科技有限公司创始人
良食基金2020年良食学者、南京大学 2019年MBA指导老师，曾在多家世界500强公司任高管，供应链管理专家。目前致力于推广安心食材、健康生活方式，发展校园食农教育项目。
主题：碗里能看见地球
刘凡
松鼠妈妈聊食育创始人
两个孩子的妈妈，NPO日本食育师协会认证讲师，日本食物观教育课程（中国）倡领者。开设公众号“松鼠妈妈聊食育”，同时也是中国关工委体健中心食育工程项目组成员，负责食育讲师课程的研发。
主题：茶见自然，见茶见己见自然
陈小龙
开动食验室&乡里共生创始人
食育推广人，撰写《给妈妈的第一本食育书》。2015年开始研究、实践与推广食育，在这个过程中结合在地文化，设计了很多适合本土的食育项目与课程体系，倡导更多父母开始自己的家庭食育，并通过食育支持孩子们的成长。
圆桌
讨论
如何搭建推动可持续食物体系发展的
全国性食物教育网络？
倪欢
UNFSS-AT2中国行动平台食物教育网络副秘书长、上海闵行区江川绿色光年环保服务中心理事长
世界自然保护联盟（IUCN）科教委员会（CEC）中国专家委员，2021年G20峰会政策建议起草小组成员，剑桥大学发展学硕士、英国外交部志奋领全额奖学金获得者。
黄琼
教育学博士，从事基础教育课程教学研究，长期关注食育如何融入中小学校教育体系，发挥育人作用，与国内多所中小学校共同研发食育相关课程资源。
曾国俊
台湾道禾教育创始人、台湾实验教育联盟理事长
台湾道禾教育基金会、教育研究院、书院、实验中小学、幼儿园、托婴中心、六艺文化馆创始人、执行长；
2017年在道禾三代塾教育文化生活园区创立道禾食物设计学院，倡导中国节气饮食教育理念。
吴敏
杭州“食话”创始人
留英海归，TEDx策展人。杭州食话创始人、杭州市美食文化品牌促进会副秘书长，杭州市九三学社社员，杭州市西湖区政协委员。
2017年发起中国食育倡导者行动，倡导“安全、健康、可持续”的饮食观，联动政府、媒体、学界、公益机构和企业，共同推动中国食育的发展。
姚峰
北京市东城区府学胡同小学教师
北京可持续发展教育协会互联网+跨学科专业委员会秘书长；全国十佳科技辅导员、高级辅导员、高级教师；辅导学生参加全国科技创新大赛，全国科学影像节等多项国家级大赛获得一等奖二等奖；全国科普传播大赛评委。
来源：何以为食
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