外国人为什么喜欢中国美食？带你了解一下中国饮食文化！

中国的饮食事业一直处于世界领先的地位，正如孙中山先生所说：“我国近代文明事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。”中国的饮食方法和烹调经验除了载入书籍，供人学习参考外，大部分是子承父业、师徒授受、口口相传的方法流传下来的。由于上至皇帝，下到平民都非常注重饮食，造就了我国丰富灿烂的饮食内容和精湛绝伦的烹调技艺。各个阶层的人对饮食文化有不同的追求，官商富户讲究豪华气派，文人儒士讲究情趣幽雅，普通百姓则讲究热闹喜庆。

民国时期还有一段国民政府与清王朝共存的历史，皇宫王府虽失去了往日的权势，但其生活的排场奢华丝毫不减当年，稍有不同是紫禁城增加了与外界的交流，皇亲国戚们也时常光顾酒楼饭庄，一饱口福，或从一些名家老号定制食品菜肴，送至府上，同时皇宫的一些食品作法也流传到了民间，最典型的代表就是满族糕点“萨其玛”，并出现了专门仿制清宫御膳房食品的饭馆“仿膳”。

1949年中华人民共和国成立以后，饮食业进入了新的历史发展时期，有了规模较大的饮食工业系统，尤其是中国实行改革开放政策以来的10余年，食品工业得到更迅速更全面的发展，取得了辉煌的成就。技术装备进一步加强，生产力高速增长，新产品大幅增加，食物营养更加合理，食品卫生更加安全可靠，产品不断向方便化、快餐化、多样化迈进。

《中华人民共和国食品卫生法》颁布实施以后，作为饮食业的薄弱环节，食物成品和半成品的质量和卫生状况有了明显改善，包装质量也有提高，增加了中国风味食品的外销出口。我国的饮食以其魔术般变幻无穷的调味，赢得了世界各国不同民族、各色人等的交口称赞，在全球范围内，凡是政局稳定、经济繁荣、社会发达的国家和地区，就有中国餐馆的出现，中国的饮食文化就可以在那里落地生根，得到发展。近几年中国食疗药膳和各种保健食品饮料的开发创新，又风靡一时，倾倒了无数中外食客。

中国的饮食文化内蕴丰厚，食物品种繁多，并深藏潜力，还有广阔的市场。大力发展现代化的食品工业，加强科学管理，不断开发创新，中国的饮食文化定会焕发出更加灿烂的光彩。

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