春分养生吃什么，这些时令蔬菜整肠通便，清热还去火，千万别错过

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再有几天就是春分了，俗话说：”春分麦起身，一刻值千金。”在这万物复苏，生机勃勃季节里，我们元气满满的投入工作的同时，也要顺时而食的享受一下这个节气的美食。春分养生吃什么，这些时令蔬菜整肠通便，清热还去火，千万别错过。吃春菜是春分的习俗，这个季节有很多的时令美食，比如消食化痰的春笋，滋阴补阳的韭菜，健脾养肝的黄豆芽等等，下面我就教大家用这几种时令蔬菜做几道美食吧。

春笋

说到吃春菜，不得不提的就是春笋，这个季节的春笋脆嫩鲜美。它的纤维素含量很高，经常食用不仅可以助消化，还有防治便秘的功效。它不仅有清香的口感，B族维生素和矿物质等蛋白质的含量也很丰富，被誉为“素食第一品”。它不仅可以搭配荤菜，清爽解腻的同时更能吸收荤菜的肥美，下面就用它来做一道最适合春分前后吃的美食。

梅菜笋丝

【食材】

梅干菜500克，嫩竹笋150克，白砂糖5克，植物油50克，素高汤600克（也可用清水代替）白糖5克。

【做法】

1、将梅干菜洗净，切成小段；嫩竹笋去壳，剥开，用水煮熟后切丝；

2、锅中倒入50克食用油，烧热放入梅干菜翻炒片刻，然后放入笋丝加高汤和糖一起搅拌，改小火烧20分钟，等到汤汁微干时即可出锅。

韭菜

春分前后最不能错过的就是—韭菜。俗话说”春食则香，夏食则臭“，这个时节的韭菜不仅鲜，嫩单从它的营养成分来看，它不仅含有丰富的维生素和矿物质，膳食纤维的含量也很高。今天我们就用它来做一道最适合孩子长身体时吃的一道家常菜。

凉拌韭菜蚬子

【食材】

韭菜300克，蚬子500克，盐，生抽，辣椒油，耗油，香油，醋适量。

【做法】

1、将买回来的蚬子搓洗干净，放入加了盐的水中浸泡2个小时，使其充分吐沙；浸泡后多次清洗，然后沥干水份冷水上锅进行蒸制，大火蒸5分钟，等蚬子开口后，再蒸3分钟关火取出，晾凉后拔出蚬子肉备用。

2、韭菜摘好洗净，沥干水份切成5厘米左右的段，锅中加水烧开，将韭菜段放进滚水中快速汆水捞出，再过一下冷水，沥干盛盘备用。

3、把剥好的蚬子肉放进就猜中，加盐，生抽，辣椒油，耗油，香油，醋进行调味，搅拌入味即可食用。

黄豆芽

春天是维生素B2缺乏症的多发季节，多吃黄豆芽不仅能有效地防治维生素B2缺乏症，这个季节常吃更有健脑抗疲劳的作用。咱们在购买黄豆芽的时候，尽量挑选颜色略微呈黄色，5到6厘米长的带根豆芽。豆粒发蓝，并且芽茎粗壮的大多数是用激素和化肥摧发的。

木瓜炒银芽

【食材】

木瓜250克，黄豆芽200克，盐3克，香油，味精适量。

【做法】

1、将木瓜去皮，掏净籽，洗净，切成小长条；黄豆芽洗净，掐头去尾。

2、炒锅放底油烧热，加入木瓜和豆芽条，一起翻炒至熟，淋上香油，放入盐，味精，即可装盘。

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