早餐喝粥，营养又好消化，还可以自由搭配食材

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最近已经开学了，孩子每天的早餐很重要，最好是变着花样来吃，这样营养会更加均衡。专家说早餐喝粥没有营养，其实很多人对于这句话都误解了，粥的种类有很多，不仅仅是白米粥，还可以搭配各种有营养的食材，比如鲜虾等，这样营养就升级了。现在很多人还有早餐喝粥的习惯，尤其是老一辈的人，早餐粥配上下饭的小菜，实在太美味了。

前段时间刚好入手了一个多功能陶锅，用来炖粥太合适不过了，炖好的粥口感软糯，味道鲜香。粥至今也有五千年的历史了，自古对于粥的评价都很高，比如将粥喻作“滋生育神丹”、“滋养胃气妙品”、“世间第一补人之物”。 唐代令狐德棻《周书》中有：“皇帝始，烹谷为粥”，这是对于粥最早的记载。

南宋的陆游推荐喝粥可以养生，能够延年益寿，他的《粥食》中写道：“只将食粥致神仙”。粥不仅可以食用，还有一定的药用价值，比如《本草纲目》中写道：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，有极细腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”

可见粥是很有历史底蕴的食物，时不时的就能煲上一锅，满屋子飘香，不仅好消化，它的营养也容易吸收。熬粥最关键的是掌握好火候，详细的做法如下，可以参考。

菜品：鲜虾粥

配料：大米，香菇，香葱，青虾，瑶柱等

烹饪步骤：

1、准备好需要的材料，虾最好是新鲜的，这样味道更鲜美，其次就是香菇，直接将香菇洗干净，去掉柄之后切成片，瑶柱也要准备一些，香葱也要几根。

2、准备好的鲜虾要处理一下，去掉虾头，还要将虾线去掉，建议是用牙签来去虾线，这样会方便很多。处理好的虾放在碗中备用。

3、但是虾头不要扔掉，洗干净之后用油煸炒一下。锅里倒入一点油，热了以后将虾头倒进去，直接将香味煸出来，虾壳也炒到变色，这样就可以关火了。其实就是炒出来虾油。

4、直接将大米淘洗干净，然后放在炖锅里面，加入适量的清水，这样浸泡一会，也不用很久，大概泡半个小时左右就可以了。

5、接下来就是大火直接煮开，再将大火转成小火，慢慢的煮到大米软烂，这个过程中要看好火候。

6、炖好之后，加入适量的青虾、香菇、瑶柱，这几种食材加进去之后，还需要继续的炖几分钟，关火之后不要着急盛出来，需要焖十分钟左右。

7、等到粥都煮好之后，将小葱洗好切碎，直接放在锅里，这样不仅能点缀，闻起来还有一股葱香味，这样一碗营养满满的粥，吃起来食材太美味了，特别养人。

烹饪贴士：

1、建议是选择鲜虾，这样味道更加鲜美，但是虾头不要扔掉，要将虾油炒出来，这样会更香。

2、煮粥的水要合理添加，看个人喜欢稠还是稀的粥。

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