抗新冠肺炎，营养师建议春季饮食调养原则

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在全国抗新冠肺炎之时，春季来临了，大地开始回暖，除了预防新冠肺炎外，宅在家最重要的事，就是一日三餐。那么我们应该注意春季饮食调养原则有哪些呢？营养师建议：

春季饮食调养总原则，在日常饮食中注意做到饮食品种的多样化，以保证人体能够得到丰富而充足的营养素供给，按照中国居民膳食指南去做就营养均衡了。同时辅以特定季节要注意的一些饮食事项。

但是如果家里储存的食物品种不多，我们需要学会同类食物互换。

1 多喝水。记得是第一时间补充的营养素，抗新冠肺炎喝水更重要。

春季人们常常会感觉皮肤口舌干燥等，而大多数人宅在家时间长了，吃喝不动，更不利于机体排泄代谢废物。

要多喝水，喝足量的水，中国膳食指南推荐每人每天1500-1700毫升，最低达到这个量。建议尽量多喝一些，增加循环血容量，有利于代谢废物的排泄。晨起一杯温白开水（60度）很重要，喝白开水或淡茶水。还可以喝柠檬水、百香果水，不喝白砂糖、红糖、黑糖、冰糖水，可以加L-阿拉伯糖（虽然是碳水化合物，但不被吸收穿肠而过）代替白砂糖。

除了喝水之外，还推荐喝各种粗粮坚果稀粥、豆浆、红豆水，玉米大豆糊糊、五谷豆浆等来补充水分。也是主食粗细搭配。

2 优质蛋白质要充足。

春季乍暖还寒，人体能量消耗快，对蛋白质、碳水化合物、维生素等的需求较大。需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、猪肉、鸡肉、兔肉和乳制品、豆制品等。

同类食物之间可以互换。如廋猪肉换廋牛肉、鸡肉、鸭肉。鱼换虾、蟹。牛奶换酸奶、羊奶、奶粉、奶酪，但不能换乳饮料。

白领男士每天约75克肉、75克鱼、一个蛋、300毫升纯牛奶、50-75克豆腐。白领女士每天约50克肉、50克鱼、一个蛋、300毫升纯牛奶、30-50克豆腐。每人每天10克坚果。

烹调时最好不同食物种类混搭，提高蛋白质的吸收率。通常动物性食物与薯类如山药、芋头，与大豆、与坚果、与菌类搭配着。如鲫鱼豆腐山药汤、排骨炖黄豆、或山药或芋头、牛肉香菇包子、五谷坚果（芝麻、花生、核桃）豆浆等。

3 每天食多样蔬菜一斤，水果适量200-300克。

蔬菜和水果含有丰富的维生素和矿物质，是抵抗慢性疾病的有利武器，维生素c的摄入能够明显提高人体的抗病毒能力。多吃颜色丰富的蔬菜和水果，例如：西兰花、菠菜、油菜、小白菜、苋菜、芹菜、柿子椒（含维生素含量c高）、西红柿、胡萝卜等；例如：柑橘、柠檬等水果。每天都吃绿叶菜、每天都吃香菇、木耳等菌菇。每天都吃新鲜水果。

同类互换。绿叶菜换绿叶菜、深色蔬菜换深色蔬菜。如没有西兰花，我们可以吃菠菜、油菜、小白菜、苋菜等。

韭菜正是春天的时令蔬菜味鲜，也是是绿叶菜，除了含有丰富的维生素、矿物质外，特点是膳食纤维高，有助于排便，能有助于解决便秘问题。有韭菜香干炒豆芽、韭菜鸡蛋面饼、韭菜虾仁饺子等。

4 烹调方法要少油、少盐，饮食宜清淡

宅在家时间长了容易上火，太油腻、辛辣的食物只会加重春季上火。少吃肥肉等高脂肪食物，易产生饱腹感，易昏睡，不利于在家工作或做运动。

5 要警惕食品安全。少吃冷荤、少吃凉拌菜、剩菜等。加热杀菌杀病毒。

祝各位朋友身体健康！

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