骨头里面的钙很难熬出来，所以喝汤就真的没有营养吗？

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但民间一直有这样一个传说，那就是喝鸡汤可以补充妇女的身体，而且女生们非常喜欢喝鸡汤，对于女生而言喝鸡汤对他们的好处不是一丁点儿，而小孩和老人最适合喝的就是牛肉和骨头汤，味道鲜美，而且具有保健的效果，有利于骨骼发育和身体的钙物质的增长。不过现代的一些专家和营养学家却认为汤其实没有什么营养，里面只不过是一堆一堆的水和调味品罢了，我们喝的也只不过和普通的水没有差别，那么真的是这样吗？喝汤真的一点效果都没有吗？难道老祖宗流传千年的那些营养套餐都成为了虚假有了吗？

首先我们先来说一下最受欢迎的大骨头汤，很多人都认为骨头能够补钙，原因是因为吃哪补哪。不过补钙我们永远都围绕着几个点。那就是钙物质主要是为了能够给骨头提供更多的营养，所以很多人才认为骨头能够补钙，因为人体99%的钙含量都是来自于我们的骨头，但是我要知道的是这些都是不溶于水的，所以钙物质很难溶于到水中，即便熬的时间待再久也很难溶于水中，所以骨头里面的钙非常坚强，根本很难熬出来。

其实在1999年就研究人员探讨过这个问题，他们探讨的问题，就是骨头汤里面到底能够熬出多少的钙物质呢？结论是这样的，用完全不含于钙离子的三蒸水来蒸骨头，结果发现里面的钙含量竟然可以低到忽略不计。即便是用高压锅把骨头熬上两个小时也没有出现增加钙含量的现象，所以骨头汤根本不能补钙，也许大家喜欢吃骨头汤只是为了口感吧。而且白醋加骨头汤熬制出来的鲜美汤汁竟然还不如大白菜的钙含量高，是不是让人觉得一个骨头汤那么贵，还不如到街边捡一个菜的营养含量高呢。

这真的是让人啼笑皆非，看来我们以前经常吃的骨头汤，真的白吃了。其实摄入钙含量的方法有很多，我们摄入钙其实要讲究每天的营养均衡，一般来说成年人每天的钙含量是800mg，而50岁以上和哺乳期的妈妈只需要1000mg，人体的钙含量摄入是有限的，但我们目前国民平均每个人每天的钙含量，大约摄入在400mg可以发现大部分的成年人都很缺钙，所以只需要额外再补充400mg基本就够了，为了补钙，吃了加醋的骨头汤就等于没有吃，所以喝骨头汤根本就等于白白浪费钱。

骨头看似是一种钙物质的添加，但其实如果你没有办法把里面的钙提取出来，它就只是一个简单的骨头，有些人往往会给孕妇喝骨头汤，觉得孕妇是最适合补钙的人群，不过这反而没有达到补钙的效果，所以科学养生才是正确的办法，那些看似乳白色的汤汁，其实跟营养一点关系都没有，应该说毫无关系，我们熬制出来的骨头汤觉得是奶白色的，觉得这样的骨头汤真的还有太多的营养物质，真的是味美又营养又健康，给孕妇喝最适合不过了，至少在很多老年人心中是这样子的，这也是为什么婆媳关系矛盾的激发主要原因，这是因为现在很多人都非常迷信那种乳白色的汤汁，觉得补的原因。

但是孕妇却明明白白的告诉自己的婆婆，你熬的这种骨头汤对我一点效果都没有，还不如给我一块豆腐来的实惠，想必这个老婆婆一定非常生气吧，但孕妇说的没有错，所以我们在熬骨头汤的时候，根本就等于在给孕妇喝白开水，里面的钙含量少之又少。那么不给孕妇吃骨头汤喝鸡汤，可不可以喝鸡汤喝鲫鱼汤以及喝鸭汤几乎都是一样的，它确实会溶出一些胶原蛋白和其他的蛋白质，但是在沸水的沸腾之下，汤变成了乳白色，但是汤汁越浓稠，里面的汤白就会变得更加灿烂，看似出来了钙物质，但其实都是为了好看罢了。

骨髓确实是一个好东西和人体的发育有关，但是并不能给予到我们人体自身，所以没有办法把食物里面的钙直接炖出来。想要真正的补钙，就每天喝一杯牛奶或者每天吃适当的豆腐，吃一些鱼肉都是可以补钙的，所以像汤汁这种东西尽量少吃吧，如果仅仅只是为了。喝一下口感还是可以的。那么喝汤真的就没有用了吗？其实这里说喝汤没有用，是说的是炖鸡骨头和炖大棒骨没有用，如果我们炖肉汤的话，是可以炖出相对应的蛋白质含量的，还有2%的蛋白质，这是比较可观的，我们可以给孕妇炖一些肉，但是一定要把其切碎，小火慢炖，这样才可以让人体吸收到更好的营养物质，如果切的肉块太大，同样没有办法吸收到营养。

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