海参不知道怎么吃？鲁菜的经典吃法：葱烧海参！在家也能吃大餐！

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海参不知道怎么吃？鲁菜的经典吃法：葱烧海参！在家也能吃大餐！

今天一个怀着孕的朋友，过来找小编玩耍，小编就打算给这个美丽的准妈妈，做点补品吃。

这个时候是世界八大珍品之一，有着氨基酸大富翁之称的海参，就派上用场啦

怀孕后随着孕激素的不稳定变化，各种专门针对孕妇和胎儿的有害细菌都易趁虚而入，而海参里面的营养物质，有很好的杀菌抗菌作用，可以让胎儿健康的发育

但是想要做好小小的海参，可需要一点小窍门哦

我想很多朋友，拿到海参都不知道从何下手，害怕做得不好吃，把海参浪费了

哈哈不用担心，接下来小编推荐的这个菜，是海参菜品中的经典款式，一通百通，只要学会这个其他的也都不怕啦~

传承不守旧！鲁菜经典——葱烧海参！

葱烧海参是一道历史悠久的名菜，历经数代厨师的传承与改进，

在2018年9月10日，经过中国烹饪协会正式发布，

“葱烧海参“成为了山东十大经典名菜之一。

而海参有这种成就，绕不开一个人

国宝级大师鲁菜泰斗！王义均

70年代，继承师傅的衣钵的王义均受老师影响，开始潜心研究葱烧海参，对于葱烧海参，他认为，不仅要对主材料进行创新，葱油也要有新的做法，通过他的不懈努力，形成了咱们现在所吃到的葱烧海参体系！

不过接下来小编教大家的。是0基础家庭版的做法，

做着简单，但是吃起来味道和饭店一样哦~

来看看是怎么做的吧~

【菜品】：葱烧海参

【烹饪食材】：水发海参2个、葱白50g、姜10g、料酒1勺、味极鲜酱油1勺、糖1小勺、高汤1碗、淀粉1勺、油适量、鸡精少许、胡萝卜6片、蚝油1勺、

【烹饪步骤】：

步骤1

准备处理干净的海参，和其他食材备用

步骤2

把葱白切成段状，胡萝卜和姜切成自己喜欢的形状，

再用料酒，鲜酱油，蚝油，白糖调成汁，每个放一勺就行

步骤3

锅内的水放入姜片，在水烧开后，将海参入水焯，（焯的时间太长会影响口感，时间控制在五分钟内）

然后捞出控干水备用。

步骤4

另起炉灶，加适量的油烧至5分热时下葱白段，小火慢慢煎葱白，一直到有香味传出，葱白表面焦黄色。

步骤5

将煎好的葱白段捞出，把葱油分成两部分，倒出来一部分备用，锅里再留一部分

步骤6

1勺淀粉加适量的水搅成碗芡。

步骤7

把锅底留的那点葱油烧热，然后放入姜片煸炒一下，加入1碗高汤，刚才调好的酱汁和煎好的葱白段，

大火烧开后放入焯好的海参，转中火5分钟。

步骤8

最后勾芡，再放入剩下的葱油，大火收汁即可。

步骤9

是不是不输给饭店呢~

【烹饪小贴士】：

1：海参一定要处理干净内脏哦，食材尽量准备新鲜的

2：为了美观，胡萝卜等食材可以做花型，或者你喜欢的其他样子

3：淀粉尽量选择品牌，这样效更好，一般来讲，做这个需要猪油，虽然猪油粘稠度高，更容易上味，但是它本身的味道会影响海参的鲜美，这里推荐色拉油就可以了

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