教您如何正确吃海参？

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首先，我们需要了解三个问题：

1、人体每天可以吸收多少海参营养？

根据中国营养协会的研究，正常人体每天吸收30至50克。患者，老年人，孕妇等需要适当增加。

2、如何烹饪海参？蒸？炒？煮？海参实际上没有味道，人们喜欢给海参加一些味道，弄一些特殊的做法，实际上，这对海参营养有很大的损害。这需要从海参的营养结构和天敌开始说。

海参的营养结构：根据研究，海参中80％的重要营养物质都在皮肤上，例如海参酶，海参肽和精氨酸。

海参的天敌：油，阳光，化学物质。遇到这三种物质将加速海参的自溶。

了解了这两个方面后您应该知道，当您“蒸、炒、煮”海参时，首先要破坏的是海参皮肤上的营养，再加上“蒸、炒、煮”过程中“油”的作用加速了这个破坏的过程。

小编今天就与您分享几种海参的做法：

冰汁活海参

原料：野生活海参500克

辅料：100g山药、50g秋葵、50g香菜、10g泰椒。

调味品：500g纯净水、250g海味鲜露、50g辣鲜露、25g鸡粉、100g糖、10g蚝油。

制作步骤：

1、把鲜活的海参切花飞水，然后过一下冰水；

2、新鲜的山药和秋葵切成片；

3、所有调味料按比例混合；

4、排干海参中的水，在海参上倒入调味料，加入山药，秋葵切片，撒上香菜和泰椒圈就可以食用了。

海参虾仁豆腐蒸蛋

食材：2个海参、4个鸡蛋、盐5克、水、内脂豆腐半盒、10只虾仁、白胡椒、1勺生抽。

制作过程：

1、将10只虾倒入水中煮熟，然后捞出。海参泡发，切成小块；

2、碗里打入四个鸡蛋，打散，在鸡蛋液中加8匙温水，加少许盐；

3、筛分蛋液，过滤后的蛋液更细腻。将半盒胖豆腐切片撒在碗的底部，倒入鸡蛋液，在上面放虾和海参，再撒一点白胡椒粉；

4、用保鲜膜盖住碗，打个小孔，在蒸锅中烧开水，在碗中蒸约15分钟，鸡蛋液会完全凝固；

5、从锅中倒入一匙酱油，并加入几滴香油。美味的蒸鸡蛋就做好了。

以上内容是小编与大家分享的海参菜肴，总的来说，海参想要吃起来更有营养，不外乎三种做法，用海参制作凉拌菜、用海参做粥以及用海参蒸制菜肴，都可以很大程度的把海参的营养保留下来。

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