冬天最滋补的海参小米粥 补气养颜（教你如何正确泡发海参）

秋冬季进补吃海参，海参的营养价值很高，不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

海参小米粥，可以补气养颜，越活越年轻。当你感觉疲劳、胃口欠佳、免疫力低下时候不妨煮些海参小米粥，小米自然的粘稠度刚好包裹了海参的鲜香，虽然清淡，但淡而不寡，经常食用可提高人体免疫力缓解疲劳，是不可多得的滋补佳品。

其实海参小米粥的做法并不复杂，如果买到的是干海参，前期泡发比较复杂而已。

海参小米粥

【材料】：海参 2条、干贝 1把、枸杞 少许、小米 80克、姜丝 少许、盐 适量

【做法】：

1、取出的干海参放入无油无盐的锅中，用清水冲洗一下。然后加入纯净水，没过海参，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，浸泡24小时，这是海参浸泡半天的状态，拿出洗干净污物。

2、换上干净的纯净水泡发，重复2天后，浸泡过的海参变大，表面回软，这个时候倒掉锅中的水，准备清洗干净；

3、取剪刀一把，剪开海参腹部，两端都要剪开到头，剪掉沙嘴；

4、清除肠肚和杂质；

5、海参腹壁有四五条纵向的内筋，不要去除，用剪刀剪断，内筋剪断不影响海参个头的长大；

6、无油的锅，倒入足够量的纯净水，盖上锅盖，大火煮开后转小火再煮30—35分钟左右，煮好后盖上锅盖，焖至自然冷却，用煮海参的水浸泡海参6—8个小时就可以了，如果觉得海参个头不够大的话，可继续冷藏泡发，记得每天换水；

7、干贝用水浸泡1小时；

8、小米洗干净浸泡20分钟；

9、锅里加水煮开后，倒入小米，再次沸腾后放入干贝和姜丝；

10、用小火煮并不停的搅拌，这样可以防止糊底，差不多煮好后放入海参继续煮十分钟，因为之前海泡发的过程中已经煮过所以这里也不用煮太久；

11、放入适量浓汤宝和枸杞调味，也可以用高汤或者盐代替；

【小提示】：

1、在泡发海参时千万不能用沾油的容器。

2、海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

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