夏天吃海参，可滋养可清爽，这样吃好处加倍

在明万历年间，谢肇所写的《五杂俎》中有海参的记载：海参本质上是温补的，足抵人参，因此被称为海参。

可以看出，在我国古代，海参是性温的，适合四个季节的营养。夏天吃海参，滋补而不干，滋补而不油腻！

办公室人群长时间坐着，缺乏运动，免疫力和抵抗力更弱。吃海参的滋补作用更大。夏季食用海参具有更大的能量储备，为维持人体阴阳平衡奠定了坚实的基础。

夏天不补是误区

营养学家做了实验，人体在零上40度消耗的能量比零下40度下更多。由此可见，夏天的进补很重要。

夏季，人们的体力被消耗，新陈代谢迅速，人体细胞易于老化，人们的免疫力下降。在夏季，他们还需要补品。

夏季海参这样吃

凉拌海参

如果您的食欲不佳，不吃又不可，仍然需要补充身体能量，而激活食欲的独家方法就是味道。夏季，凉拌海参味鲜爽口。肉质柔嫩，可以有效地祛暑，对身体也有好处。

原料：

水发好的海参，青红椒，香菜，葱，姜和大蒜，盐，料酒，味极鲜，香油。

做法：

1、水发海参，加沸水烫一下，然后将海参切成小块。

青红椒切丁，葱姜蒜切沫备用。

2、将切好的食材放入碗中。

加入少量盐，料酒，味极鲜，香油拌匀即可。

红扒海参

主料：海参；配料：菜胆。

调料：清汤，盐，酱油，湿淀粉，料酒，明油，煨汤。

做法：

1.用开水将海参煮沸，然后将其取出。放入煨汤中，煮2分钟以调味。取出并装盘。

2.将清汤，盐，生抽和料酒加入锅中煮沸，用湿淀粉勾芡，加入明油，将其浇在海参上，并点缀菜胆。

菜品特点：色泽红润，醇香可口。

海参蘸酱

主料：水发海参。

配料：青萝卜丝、胡萝卜丝。

调料：调味汁、芝麻酱、肉酱、辣椒酱、辣根、盐、特制煨汤。

做法：

将青萝卜丝和胡萝卜丝放在盘子上，撒上盐，味精和辣根，拌匀。将海参汆水后控干，用特制的煨汤煨透一下，装盘，并带四种酱料即可。

注意事项：可以根据每个地方的口味特征来准备调味料。

菜肴特点：酥脆的味道和丰富的口味。

青辣通天活海参

主料：活海参。

调料：美极鲜酱油、葱丝、辣根、白糖、盐、辣椒圈、香葱末。

做法：

1、活海参放入热水锅中，用勺子不断搅至海参鼓起时将其捞出。用凉水拔透，将海参开膛洗净，改刀成长条。

2、把海参条放在容器内，倒入热水泡2分钟后捞出。用冰水拔凉，海参条控干水分，装在容器内。

3、将味极鲜酱油、辣椒圈、辣根、盐、白糖调匀。浇在海参上，点缀葱丝、香葱末即可。

温馨提示：夏天吃海参，很多人喜欢凉拌。做凉拌海参过程中，切记不要放醋。

因为海参中的主要营养成分之一是胶原蛋白，所以酸性环境会改变胶原蛋白的空间结构，蛋白质分子会凝集并收缩至不同程度。

因此，醋不仅会降低海参的口味和味道，而且营养价值自然也会大大降低。

您是否学会了夏天如何吃清爽进补海参？

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