猪肚鸡的制作方法及配料 胡椒是灵魂必须有（6个简单步骤）

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猪肚鸡是广东地区的名菜，又叫凤凰投胎。吃过的人都要说它鲜香味美，有浓郁的药材为和胡椒的香气，是益气健脾的一道汤品，脾胃不好的人可以多吃一些，对身体好。下面分享猪肚鸡的制作方法及配料，按照步骤来非常简单，自己在家做的试试。

猪肚鸡的制作方法及配料

1、准备一个猪肚和一只老母鸡，把猪肚清洗干净，面上的肥油要剪掉，剪掉之后翻过来，撒一把食用盐、面粉，揉搓均匀，去除猪肚的杂质。

2、洗干净之后冷水下锅、加姜片、料酒焯水去腥，煮开后捞出来。用刀把猪肚分成两半，然后切成长条备用。

3、土鸡用火枪把表面的绒毛烧干净，然后把母鸡剁成块，鸡也可以用乌鸡，看个人的喜好。

4、锅中加少许大豆油，让姜片、猪肚、鸡肉，然后翻炒干水分，炒出香味，新鲜的鸡肉不需要焯水，然后加一勺盐，炒出微微冒油即可，不要炒太久，不然汤容易发黑。

5、然后加适量开水，大火煮，把汤煮成奶白色之后，倒进高压锅中，然后放入胡椒粒、玉竹、山药，盖上盖子，上气之后压15分钟。

6、出锅之前撒一些红枣、枸杞，一点盐调味即可。做好的汤色奶白，喝起来鲜美可口。

猪肚炖什么养胃健脾

吃法一：猪肚、红枣、姜、葱、白胡椒粉。

吃法二：猪肚、12克黄芪、8克枸杞

吃法三：猪肚、200克山药、30克莲子、15克茯苓、适量芡实。用上面一样的方法来做。

猪肚里面含有丰富的蛋白质、维生素这些营养物质，日常吃可以提高免疫力，补气健脾。有增强食欲、促进消化的作用，感觉自己有些消化不良的话，可以做些猪肚汤来喝，辅助治疗胃病也是可以的。

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