汤圆冷水煮还是热水煮 温水下锅煮至浮起就是熟了(5个小技巧)
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汤圆冷水煮还是热水煮?热水凉水都不对,最好是用温水。如果冷水下锅的话,煮出来的汤圆容易破皮,还容易粘锅。温水下锅小火煮出来的汤圆不破皮、不露馅,口感也更加软糯,这一步可千万不要做错了。
汤圆温水下锅煮最好
很多人问汤圆冷水煮还是热水煮好,其实都不对,汤圆最适合温水下锅,然后小火煮,这样汤圆慢慢受热,不会煮破皮也不会露馅。如果用凉水下锅,煮的时间比较长,汤圆会煮的像烂糊糊一样。开水下锅的话,汤圆一下子受热,就容易导致汤圆破皮露馅,甚至煮的夹生。
煮汤圆的5个小技巧
1、水开再加少许冷水
这一步和煮饺子一样,在水开之后,加入少量的冷水,让水保持在一个沸腾不那么厉害的状态,这样能使汤圆受热均匀。如果长时间的大火煮沸腾,汤圆在锅里面不停的翻滚,就容易破皮露馅,或者是夹生。
2、加糖可以让汤圆更软糯
如果想要汤圆吃起来更软糯Q弹的话,可以在水里面加少许的糖,糖可以让淀粉变的更软一些。
3、用勺子轻轻推动防止粘黏
等锅里面的水沸腾的时候,用一把大勺字轻轻的推动汤圆,这样可以防止汤圆粘黏。注意不要用铲子去铲,这样很容易把汤圆戳破,煮坏一锅汤圆。
4、汤圆浮起来就是熟了
当汤圆煮到全部浮在水面的时候,就说明已经熟了,可以出锅。如果还没有浮起来的话,就沿着锅边淋一圈凉水,然后继续煮2、3分钟即可。
5、汤圆煮多久能熟
一般新鲜的汤圆煮7分钟,冷冻的汤圆需要10分钟。个头越大的汤圆需要煮的时间就越长,有馅的汤圆也需要多煮2分钟。一般汤圆煮至浮起之后,再煮1-2分钟就可以了。
速冻饺子冷水下锅还是热水下锅
速冻饺子冷水下锅还是热水下锅好呢,最好是温水,然后在锅中加1勺盐,搅拌均匀之后开始煮饺子,这样饺子不容易粘黏在一起。如果是刚包好的新鲜饺子,最好是开水就下锅煮。然后刚下锅的时候不要盖锅盖了,不然会让锅中的压力太大,煮的饺子容易露馅......【查看详情】
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