小雪节气到 “两腌两食”别忘安排（顺时而食寓意好 老传统别丢）

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小雪节气到，“两腌两食”别忘安排，顺时而食寓意好，老传统别丢

感觉立冬才是昨天的事，这一眨眼功夫，今年第20个节气小雪马上就到了。小雪节气也是冬天的第二个节气，如果说立冬拉开了冬季的帷幕，那小雪就是寒潮来袭的前奏。马上就要进入裹紧大衣、冻得发抖的时节，大家都准备好了吗？

顺时而食，是千百年来老祖宗传承下来的饮食智慧和法则，说的是饮食要根据时节来准备和调整。在小雪这一天，关于饮食，人们都会做些什么呢？下面，我们就来一起看看。

小雪有三候

在说饮食之前，我们先来看看小雪这一节气都有什么特点。古人将“五天”称为“一候”，一个节气有15天，因此又被称为“三候”。关于“小雪三候”，古人是这么描述的：

一候虹藏不见：温度降低，北方地区告别雨水，开始下雪了，所以彩虹也就看不见了；二候天气上升 地气下降：阳气上升，阴气下降，两气不通，万物也失去了生机；三候闭塞而成冬：天地闭塞，寒冷的冬天已经到来。上面“三候”，将小雪节气特点描述得淋漓尽致，用现在的大白话来说，就是天气越来越冷，大家要充分做好过冬的准备了。关于小雪的饮食习俗，自然和这一节气特点密不可分，懒喵把它们总结为4个字，“”两腌两食”。

腌腊肉

冬腊风腌，蓄以御冬——民间谚语

小雪过后，天气变得干燥，气温也低，正好是制作腊肉的好时节。因此在小雪这一天，很多地方都有腌腊肉的习俗。腊肉的制法主要有腌制和烟熏两种，其中腌腊肉是通过添加各种香料腌制的方式，使肉入味，再晾干，大概1个月左右，就可以食用了。

腌制好的腊肉，可以放几个月，这样整个冬天都不愁没肉吃了。在过年的时候，腊肉还可以当年货送人，或者作为年夜饭的配菜。

腌寒菜

小雪腌菜，大雪腌肉——民间谚语

一年四季中，和其它三季相比，冬天的食物相对没那么充沛，新鲜的蔬菜会进入一种比较匮乏的状态，这时候，很多家庭都会选择腌制各种蔬菜，来为寒冬做好准备。清代仪征县令厉惕斋在他的著作《真州竹枝词引》中，就曾描述过这么一个场景，“小雪后，人家腌菜，曰寒菜”。

在我国华东地区和江浙一带，在小雪这一天，人们有腌菜的习俗，这样在往后的严寒天气里，就会有丰富的蔬菜可以食用，这时候腌的菜，也叫“寒菜”。

食糍粑

农历十月朝，糍粑禄禄烧——民间谚语

糍粑，是一种用糯米蒸熟捣烂后制成的食物，也是我国南方部分地区传统的节日祭品。在小雪这一天，我国南方一些地方，有吃糍粑的习俗。当地人把糍粑做成大小不同的圆形，象征着团圆喜庆，寄予了人们对美好生活的祝福。有些地方还管糍粑叫“年糕”，寓意“年丰寿高”。

食刨汤

小雪杀猪，大雪宰羊——民间谚语

刨汤，是指用新鲜的猪肉制成的美食。在我国西南部的一些农村地区，人们有小雪喝刨汤的习俗。在这一天，人们会在家里杀猪，用新鲜的猪肉搭配其它配菜，煮上一大锅，邀请亲朋好友来家里做客吃饭，场面十分热闹，不失为寒冷冬天里的一道风景线。

在小雪这一天，关于饮食，大家的家乡都有哪些习俗呢？欢迎在评论区分享给更多的朋友们~

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了小雪的饮食习俗，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，祝朋友们天天好心情！

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