小雪过后 这种传统节气美食别忘了吃（应景寓意好 安稳过冬天）

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秋去冬来，渐渐转冷，不知不觉小雪节气就到了，这个节气就意味着冬天的寒冷降雪离我们不远了。“花雪随风不厌看，一片飞来一片寒。”一般情况下，在小雪节气的时候，各个地方都会有不同的习俗，尤其饮食习俗，已经形成一种文化，值得我们继续传承下去。那么小雪吃什么传统食物呢？下面一起来看看吧。小雪过后，这种传统节气美食别忘了吃，应景寓意好，安稳过冬天！今天要说的传统美食就是腊肉了，小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，正是吃腊肉的好时候。在南方地区，尤其是广州，很多人都会吃腊肉腊肠，不仅好吃美味，还非常的营养。一起来看看小编做的腊肉焖饭吧！

腊肉焖饭

By 挪红美食

配料：

大米 1杯、腊肉 1块、玉米棒 1根据、小白菜 2棵

烹饪步骤：

1.大米，淘洗干净。

2.腊肉清洗干净后切薄片。

3.大米放在店锅里加入适量的水，把腊肉平铺在大米上面。

4.我又在上面加了一根玉米棒，也可以用山芋。

5.电锅程序结束后再次启动，将洗干净的小白菜倒入锅中，快速翻炒拌均匀，锅盖焖1-2分钟。

烹饪小贴士：

腊肉做法：1、买回来的五花肉洗干净，用厨房纸将肉表面的水分吸干，一定要擦干五花肉表面的水；2、把五花肉放入大碗里，放入姜末和蒜末；3、放入八角、香叶和花椒，放入白糖、盐、生抽和白酒；4、戴上一次性手套抓匀腌制半天，如果晚上做的话就腌制一夜；5、第二天早上用绳子把腊肉一块块穿起来，绑紧即可，挂在通风能晒着太阳的地方，阳台或者窗口都行，下面铺张纸垫着；6、大概晒7到10天左右，观察腊肉完全变干硬，肥肉出油即可，再放保鲜袋进冰箱，要吃就拿出来蒸。

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