秋季饮食进补的原则和禁忌

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秋季的特点是由热转寒，阳消阴长，人易出现咽干、干咳等症状。在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为原则，同时应少吃辛、辣食物。应适当吃点酸味食物，可以收敛肝气，有保肝护肝的作用，但也不可过量。秋季进补要甘润温养，既不可过热，又不能太凉，要以不伤阳不耗阴为度。秋天干燥季节也要多饮水，但也不要过量，适度饮水是秋天润燥、防燥不可少的保养措施。秋天应多吃山药、藕、梨、枸杞、百合、猪蹄、莲子等食物。

秋季不要吃太寒凉的食物，以保护胃肠，保护肺脏。同时也应少食辛辣食物，辛辣的食物主要包括辣椒、花椒、生姜、葱、酒、烧烤等，一般以鸡肉、羊肉、牛肉为原料，置于明火或微波炉内烧烤而成，这些食品本身性温，烹饪过程中食物的水分散失较多，进食的过程中需要较多的唾液来参与消化，食入后很容易上火，加重秋燥的症状，为此秋季要忌这些食物。当然少量的葱、生姜、蒜作为调料或与性温的一些肉、禽类食物烧汤，并佐以一些银耳之类的滋阴润燥的食物是不会加重秋燥状况的。

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