武汉的硬核早餐 18元一碗来晚吃不上（4小时卖出300斤肉）

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武汉人把吃早餐叫作过早，这是当地的一种饮食习惯，是当地人对早餐的一种重视，这边的早餐比较硬核，大口吃肉喝酒，还有满满的碳水化合物，让很多外地人不习惯，但吃过之后都意犹未尽，这家早餐店专卖牛杂粉和牛杂面，每天只开四小时，却生意火爆，来晚就吃不上，到底有啥魅力呢？

老城区的早餐店

这家店藏在汉口老城区，有着很地道的码头环境，来这儿的人多数是中老年人，除了早餐，他们更多是来喝早酒，一碗肉一碗粉一杯酒，就是他们新一天的开始。小店不大，藏在一个老巷子里，周围都是那些上世纪的老房子，看起来很有年代感，周边停车也不方便，多数老人都是慢悠悠地散步过来。

地方简陋环境差

店内没啥环境，屋内地方小坐不下，屋外也有几张桌椅，挨着墙密密麻麻摆着，食材全开放式摆放在灶台边上，客人看得到吃得也放心。来他们家吃得就是味道，自己买好票付了钱自己等着端端面端肉，位置自己找，桌子上有剩碗筷自己收拾，像是去别人家里做客一样，显得很亲切。

店里只有一种肉

他们家的粉面不便宜，主要是浇头好，牛腰牛杂牛腩牛肉全是18元一份，新鲜的生烫牛肉，又嫩又香又滑，要是条件允许，来个全家福30元，当然如果不爱吃牛肉，原汤面干挑面和热干面还是很实惠，5元一碗。除了粉面之外，店里主要是各种卤牛肉，有牛板筋、牛鞭、牛黄喉、牛肚、牛心、牛肝，5元-10元一碟，搭配一杯5元的散装白酒简直绝了。要是人多，直接来个50元的肉吃到尽兴也不错，丰俭由人，适合各种人群。

几代人传承老味道

他们家已经开了很多年，几代人坚持传承老味道，俘获了无数食客的心，早上特别多老武汉人来这儿喝早酒吃肉，满满的人间烟火气，一早上就能售出300多斤牛杂。但是老板很任性，下雨天不开门太热也不开门，还要放寒暑假，这大概就是工作和生活最好的方式，只是辛苦那些天天都想光顾的客人。

味道好

味道嘛，就见仁见智。牛肉确实很嫩，而且很新鲜，纹理分明，货真价实。生烫配有鸭血和豆腐，细腻入味，一大锅红汤是牛骨头熬制的，卖完就没有，汤底很香浓，用这样的汤底来生烫牛肉，牛肉的味道更香浓，香辣带劲吃不够，越吃越精神。

这边有很多干重活的大老爷们，大早上来这儿吃饱喝足，一整天都充满活力，与其说是早酒文化，不如说是一方水土养育一方人，你觉得呢？

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