100道用猪做的美味家常菜 每天菜单不困难第五篇（吃货必看）

大家好，我是拉风的龟小厨，很高兴又到了和大家分享美食的时间了。继续为大家延续这个100道用猪做的美味家常菜系列，主要是为了给辛苦做菜忙碌的大家提供一些菜单上的建议，让做饭变得更加轻松。

前面已经给大家分享了40道用猪的美味家常菜，今天再给大家分享十道，整个系列一共十篇，每天一篇进行更新。话不多说，进入正题，给大家说说今天的十道菜。

第四十一道菜，红烧排骨。红烧排骨是一道很常见的家常菜，做法也比较简单。先把排骨焯水，起锅热油，放入姜蒜爆香，放入砂糖炒出糖色，然后放入排骨翻炒，加水，加入生抽老抽，少量食盐，加水煮四十分钟左右就可以了。

第四十二道菜，手抓扇骨。这道菜看起来基本上都是饭店在做，其实自己在家里也是可以做的哦。用料酒，生抽，淀粉，胡椒粉，蛋清先腌制一下，捞起来后进行油炸，把配料过油炒一下浇在上面，撒上孜然就可以了。

第四十三道菜，梅菜扣肉。梅菜扣肉是一道客家菜，用肥瘦相间的五花肉制作。梅菜在历史上是一道宫廷菜品，是岭南三大名菜之一，有增强消化，降压降脂的功能。

第四十四道菜，京酱肉丝。京酱肉丝是一道有名的北京菜，肉选用猪里脊肉。里脊肉切好后先放料酒，生抽，淀粉进行腌制，放入油里面先过一下。放入甜面酱，白糖炒一下，再下入肉丝，翻炒均匀就可以了。

第四十五道菜，无花果猪肺汤。猪肺汤很受广东人的喜爱，可以清肺降噪，营养滋补。无花果有清热解毒的功效，是滋补佳品。

第四十六道菜，凉拌猪头肉。把猪头肉洗干净，放入料酒生姜煮一下，不要煮的太烂，然后捞起来切片用来凉拌。最好是捞起来后放进冰水里面冰一下，口感会更好。

第四十七道菜，蛋饺。蛋饺是一个地道的家常菜，可以用来煮汤吃。要先准备肉馅，现在有料理机，准备馅料变得很简单了，把肉搅碎，然后放盐料酒拌匀。把鸡蛋打成蛋液，用铜勺小火加热刷上一点油，倒入蛋液做成蛋皮，然后把肉包进去，这样一个一个做，小时候家里经常会做这个，是童年的味道。

第四十八道菜，腰花青菜汤。腰花一定要让卖肉的人给你处理干净，自己处理是比较困难的。腰片先焯水再煮，否则腥味会比较重。月子期间尤为适宜吃这个，滋补并且下奶，口味也很好，料酒一定要放，不要因为月子期间就不放料酒，少放一些就可以了。

第四十九道菜，干切猪肚。猪肚也是比较难清洗的，尽量自己处理，不要买外面的半成品，批量产的是不太可能给你处理干净的。干切猪肚放料酒盐煮烂就可以，可以配上宴会酱油吃，猪肚养胃补气，营养价值很高。

第五十道菜，红烧蹄髈。这道菜在小编这里很多年宴席上一直是属于压桌菜，几乎每家每户都会准备，整体口味偏甜，肉会蒸得很烂。外面的皮富含胶原蛋白，里面的肉味道浓郁并且由于是腿肉，吃起来口感很好。

以上就是今天和大家分享的十道用猪做的美味家常菜，喜欢的还请收藏关注，后面为大家继续更新哦。

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