家常早餐：大骨粥（简单美味又营养）

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记得小时候，妈妈经常熬大骨粥给我们吃，尤其是早餐，来这么碗咸香热乎的大骨粥，胃都暖和和的，心情也特别愉快。吃大骨粥，最喜欢的就是啃骨头了，骨头压煮的够软烂，直接咬着，慢慢嚼，骨髓的那个香，真是让人着迷。

妈妈做大骨粥的时候，是用高压锅煮的，都是要先将大骨粥压煮个半小时，把上层的油滤去，然后放米进去压煮，以保证粥好的同时，骨头也够软烂，同时粥也不油腻。今天的是电压锅版本的，做法更简单，直接将大骨跟米一起进去煮，两种方法都可以，前者就是相对多点程序，后者则是步骤更简化，但可能粥会比较的有油腥儿，大家按个人偏好来做选择。下面来示范简单版本的吧，食材简单，做法也简单，可以常做。

【家常大骨粥】

步骤:

1. 准备食材:

主料:

猪大骨棒1小根，大米100克。

辅料:

姜一小块，芹菜若干，盐适量，鸡精少许，香醋几滴。

2. 将大骨棒洗干净，起锅，锅里装适量水，水开，放进大骨棒，断生即可捞起。

3. 姜块切片，芹菜去叶子根部，洗干净，切末。

4. 将大米洗两遍，然后放进姜片，焯过水的大骨棒，两三滴的香醋，同时加4平碗清水，按“蹄筋”档，大约压煮45分钟。

5. 粥煮好后，自动排气，开盖加进适量盐，鸡精，芹菜末，就可以了，香喷喷的大骨粥就做好了，有骨头的香，也有芹菜的清香，既简单，又营养美味，何乐而不为？再搭配盘小青菜，营养更全面。

备注:

大骨粥，大骨汤加点醋，以便骨头里的钙质更多的分解到汤里。

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