有营养价值的桃胶

我们可能偶尔会听人聊起，吃桃胶养生，那么桃胶究竟是什么呢？简单的介绍一下桃胶，根据黄雪松教授在《桃胶的性质，加工及其开发利用》一文中指出,桃胶别称桃树胶，为蔷薇科桃属植物桃或山桃等树皮受机械伤（如虫咬，切伤等）或致病后分泌出来的胶质半透明物质。在树干上风干或采用其他脱水方法而形成的固态物质称为原桃胶。

需要注意的是，桃胶可是很有营养价值的。由黄雪松教授在同一篇文中指出，桃胶中主要是多糖和蛋白质等，很纯净。其中多糖是由半乳糖，鼠李糖，葡萄糖醛酸等对人体很有益处的成分组成。

另外，由叶俊丽老师在《桃胶——你值得拥有的美容兼保健琼浆》一文也提及，桃胶作为天然存在的多糖，有很好的降血糖效果。重要的是，能够提高人体内唯一降解葡萄糖的激素蛋白（就是胰岛素）的合成和分泌。那如果能在医生或者营养师的指导下，通过桃胶替代一些高糖食物，或许对一些想要降低血糖的人们，桃胶也将是一个很不错的选择。

如果我们再搜索一下相关食谱，会发现桃胶的吃法有很多种，比如木瓜炖桃胶，桃胶炖银耳，甚至可以做到面条里面去，如果大家还没有尝试过桃胶，也可以买一些吃吃看，如果有新的体验，记得回来分享给大家哦。

参考资料

《桃胶的性质，加工及其开发利用》 黄雪松教授等 中国科技核心期刊2004年第1期

《桃胶——你值得拥有的美容兼保健琼浆》华中农业大学 叶俊丽博士 《生命世界》2017年第9期 本文获国家科技部973项目支持

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