这5种上榜的最难吃蔬菜竟是“养生高手” 吃对了（长寿不难）

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我们都知道蔬菜价值营养高，然而并不是每种蔬菜的味道都被人接受。在蔬菜中就有5种被网友票选为最难吃的蔬菜，恰恰是最难吃的蔬菜却都有意想不到的药膳价值，其营养和保健功效更是长寿者的首选。如果大家想拥有百岁的寿命，那就跟着小编一起去了解下这5种难吃的蔬菜怎么吃更健康，怎么吃更长寿。

这5种上榜的最难吃蔬菜竟是“养生高手”！吃对了，长寿不难。

1、鱼腥草

鱼腥草，读起来就知道很重口味了，更别提吃了，但是它却是中国药典收录的草药。其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素(癸酰乙醛)。

鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用，同时鱼腥草还能增强机体免疫功能。

家常菜可以凉拌鱼腥草、蒜香鱼腥草、鱼腥草炖鸡汤，鱼腥草蒸蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草蒸蛋等，别有风味又健康。

2、香菜

香菜是一种辅助的调味品，很多人都觉得香菜的味道怪怪的，据说全世界大概有一亿人不喜欢吃香菜，但其实香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。同时香菜芳香健脾，祛风解毒，还能治感冒。

家常菜如香菜花生米、香菜炒肉丝、香菜拌木耳、香菜薄饼等。

3、苦瓜

吃得苦中苦，方为人上人。苦瓜以味得名，如果不经过去苦味处理，很多人都接受不了它的苦味。苦瓜虽苦，但是却具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。家常菜如蚝油炒苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、糖醋拌苦瓜、清炒苦瓜等，苦瓜虽有营养但是不可多吃哦。

4、茼蒿

可别小瞧了茼蒿，在中国古代，茼蒿可是宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。据研究，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。

所以茼蒿不仅可以延缓衰老，同时茼蒿里含有一种挥发性的精油，成分复杂，其中丁香酚的香气有宽中理气，消食开胃，增加食欲以及降血压、补脑的作用。家常菜可以做蒜蓉茼蒿、凉拌茼蒿、蒸茼蒿、茼蒿炒鸡蛋。

5、芹菜

芹菜是一种粗纤维蔬菜，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。同时芹菜含酸性的降压成分，特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。选购芹菜，色泽要鲜绿，叶柄应是厚的，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少，这种芹菜品质是上好的。另外，挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。家常菜如芹菜炒五香豆干、芹菜炒肉丝、凉拌芹菜、腰果百合炒芹菜等。

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