清明节时节的前后日子（有哪些树上的花是可以吃的）

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清明节时节的前后日子，有哪些树上的花是可以吃的？春天到了，万物复苏，假如说春天农村哪些树上的花可以吃，这难不倒从小作为一枚吃货的我。不只花能吃，还有许多嫩叶也是不错的做菜材料！

槐花在四五月间开花，正好是在清明节的前后，不过这时花的花期很短，只有短短十几天的时间，喜欢吃的朋友，一定要抓紧时间尝鲜了。槐花，在咱们这边儿叫做洋槐花，这个小时候最常见，也是吃的最多的。槐花外形皎白美丽，十分的素雅，花朵散发着淡淡的甜香味，是上等的蜜源。这个可以直接吃，小时候也没有那么多考究，摘下来，用手撸一把花放在嘴里，十分清甜，吃得多了嘴里说话都有一种香味。

食用槐花时以花朵初开时最佳，因花朵微苦，所以先要用沸水焯去苦涩味。槐花最常见的吃法是将它拌上面粉和调料蒸成槐花饭；也可以将它凉拌或热炒；或者煮汤熬粥；还可以拌掐包包子、烙饼等。总之，吃法多样，而且，槐花除了营养成分丰厚之外，还具有清热止血等药用价值。

第二种是：构棒槌，这是南阳的方言，应该是因为长得像之前捣洗衣服用的棒槌，才得名的吧！构棒槌，成长的时间十分短，要在没有开花的时候摘下来，洗净晾干，用面一和，在锅里一蒸，就是一盘蒸菜了。配上用蒜汁、醋、香油、盐调制的酱汁，配上馒头，味道好极了。构树有两种，结红果子的那种是不会长构棒槌的，这是后来才知道，原来构棒槌是构树的雄花！

第三种：能吃的树花是棕包，也就是棕树的花。棕树花，花期也在四五月间，不过，这种花，估计吃过的人就不多了。棕树花食用时间是在它刚萌出花芽时的花苞期，那时，密密麻麻集合在一起的金黄色花苞就像一粒粒小鱼籽。棕树花有苦有甜，那种甜味的可以直接生吃，但不能吃多，据说是有微毒的。假如要入菜，在食用前也需经沸水焯过，这样苦味就会去除不少。棕树花最常见的吃法是用它来炒腊肉，也可以炖鸡炖肉，做好后，光看外表，和鱼籽简直是一模一样。不过棕树花苦味较重，不像槐花那样会被人们广泛食用。人们食用棕树花，更多的是运用其清热去火，活血止血等成效。

下面说到的这种树花，估计吃过的朋友就更少了，那就是金雀花。这种花，花开后的外形就像一只作势起飞的小雀儿，又因其色为黄色，故名“金雀花”。金雀花的花期也在四五月间，最佳食用期是在其刚开放却又未彻底怒放时。花朵味道微甜，单单只用麻油清炒，味道就十分的鲜美，或者也可以用它来炒鸡蛋，蒸鸡蛋，炖猪肉等。做菜前也先要用沸水焯烫。

不过，金雀花含有金雀花碱，是一种有毒物质，成人可以少量食用，但孩童绝对不能吃。也正因为如此，往常很少会有人食用金雀花，只是偶尔尝个鲜，更多的是将其作为一种药用花，运用其滋阴和血的成效，适量食用，用以治疗头晕头痛等症。

最后一种：榆钱。也是不错的做蒸菜的材料。榆钱其实就是榆树的种子，嫩绿色，中间部分比较厚，周围一圈比较薄，一簇一簇的。因为外形圆圆的薄薄的，所以叫做“榆钱”，而且因为和“余钱”谐音，所以许多地方还有吉利的涵义在里边。榆树在长江以北的地方比较多见，所以吃榆钱应该是在北方比较流行吧。而且榆钱呢，时令性很强，一般只有在每年初春，3~4月份才有，一般过了清明之后就很少见了。不过中国人吃榆钱已经好多年了，据说欧阳修的“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新。”就是吃完榆钱粥今后留下的。

小时候每年春天，街边就有人开始卖榆钱儿的，每年为数不多的几回榆钱饭，对于我来说就是真人世美味呀。前几年春天回家的时候姥姥还买来榆钱做给我吃，吃一口好像尝出了年少的味道。咱们家吃榆钱比较常见的做法就是做榆钱饭啦，应该也是最广泛的一种吃法。榆钱洗洁净之后，和面粉和在一起，放到蒸锅里整十几分钟就ok了，即使不加什么调料，也能吃出榆钱儿的幽香。除了和面粉一起蒸，榆钱还可以剁碎了掺到虾仁、鸡蛋里边做包子饺子馅，也可以先跟葱花炒一下，再加上大米或许小米熬粥喝，味道也是极好的。其实榆钱自身十分鲜嫩，口感有点清甜，直接生吃都可以。加上西红柿和糖拌成甜口，或许加上酱油香醋拌成咸口都很不错。

好了，今天就先到这里，馋死了，去吃饭！

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