保健药膳（根据季节来养生之元气大补篇）

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山楂辣椒蟹

有健胃、助消化，加速脂肪新陈代谢，适用一般体质，属于温补。

免疫力加油站；红辣椒属于温中，有散寒、除湿、发汗等功效，在食疗上为辛味强烈的健胃药、多吃辣椒可以治胃寒、湿脾等湿寒症，另外，辣椒叶含有丰富的味精A和卫生间C，可以当蔬菜来炒着吃。

原材料；青蟹1只，山楂40克，红辣椒片、蒜泥各70克，清水800克。

调味料；1，辣豆瓣酱、糖各10克，番茄酱15克。2，湿淀粉1小匙

制作方法；先将青蟹、山楂洗净，锅中放油放入山楂和蒜泥一起爆炒出香味后加入1料和青蟹倒入清水中火煮5分钟，加入红辣椒片片刻后加入2料即可。

玉桂苹果炒鸡肝

有调理肠胃，消除疲劳的功效。适用综合体质。补性属于平补

免疫力加油站；玉桂又称为肉桂，能调节中枢神经系统，包括体内免疫系统和心血管系统、内分泌系统等，还能促进骨骼生长、改善造血功能，更有杀菌、抗菌的效果。

原材料；鸡肝6块，青苹果1个，蒜3瓣，玉桂20克，青柠檬一小块，葱头40克，小红辣椒3个

调味料；牛油、白兰地酒个100克，高汤150克，蚝油1大匙，糖20克，鸡精适量

制作方法；鸡肝洗净，青苹果洗净均切成8片，柠檬切3片，葱头洗净切皮、切碎，小红辣椒洗净。锅里放牛油放入蒜瓣和葱头用慢火慢炒至金黄色，放入鸡肝煎香至微黄色，再加入苹果片、柠檬片、小红辣椒、玉桂以及其余的调味料炒匀，盖上盖子焖3分钟即可。

白果综合时蔬

有消炎抑菌，止咳润肺，改善气喘多谈的功效。适用综合体质，补性属于平补。

免疫力加油站；银杏，在西方国家常用的是银杏树的叶子，在我们东方一般多用的是果实，也就是中要里的白果。白果具有润肺、止咳、抗结核菌的作用，对改善大脑血液循环、增强记忆力和治疗咳嗽、气喘、多痰都有一定的作用。

原材料；白果100克，西兰花、甜豆角、芦笋各70克，荸荠40克，羊肚菌6个

调味料；1，水300克，糖70克，2，鸡精1小匙，盐1小匙，淀粉2小匙，香油适量

制作方法；白果去壳洗净，放入开水中煮15分钟，捞出，羊肚菌用温水泡发15分钟洗净，荸荠去皮洗净放入锅里加1料用慢火煮5分钟，捞出，西兰花切小朵洗净，甜豆角去老筋，芦笋去皮洗净切段，放入开水中煮2分钟捞出，锅中放油烧热放入西兰花、甜豆角、芦笋、羊肚菌炒片刻加入2料快炒加入白果。荸荠炒匀即可。

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