抓住春天的尾巴——谷雨养生进补指南

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正所谓一年之季在于春，可一眨眼儿春季的最后一个节气谷雨已悄然而至，“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨的到来意味着寒冷的天气基本跟我们say goodbye了，天气渐渐变暖，夏天正在赶来的路上，这个时节宜适当进补，切记不可像冬天那样大补，今天八鲜姐就把这份谷雨养生进补指南送给大家，让我们一起来抓住春天的尾巴吧，希望大家不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础哦。

谷雨宜饮谷雨茶

谷雨时节，人们有饮茶习俗。谷雨中国茶叶协会等有关部门倡议将每年农历“谷雨”这一天作为“全民饮茶日”，并举行各种和茶有关的活动。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。推荐：雨前绿茶。

谷雨宜多食养肝健脾的食物

春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。猪肝粥，枸杞炖蛋等都是此时进补的佳肴。推荐菜：猪肝粥。

猪肝粥做法：

1、将大米洗干净；猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。

2、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。

3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。

谷雨宜多食补气益血的食物

由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，针对其气候特点进行调养，适宜的膳食有：参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效；草菇豆腐羹具有滋阴养胃、降压降脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。推荐菜：草菇豆腐羹。

草菇豆腐羹做法：

1.将鲜草菇洗净，放到加有盐的开水锅中过一下，捞出放到凉水中冷却，控水，切成黄豆大小的碎粒;豆腐从盒中取出，也切成同样大小的碎粒;香菜择洗干净，切一下。

2.锅中添水，旺火烧开，倒入草菇粒、豆腐粒，煮两分钟，加盐、白胡椒粉调好味，淀粉加水调开，倒人锅中，煮开后盛出，撒上香菜末，倒上小磨香油即可。

谷雨宜多食B族维生素丰富的食物

有研究表明，多吃一些B族维生素丰富的食物对改善抑郁情绪有明显的效果。小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、荞麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻、瘦肉等含有丰富的B族维生素，谷雨时节，宜多吃这些食物。推荐主食：麻酱荞麦面。

麻酱荞麦面做法：

材料：荞麦面 黄瓜丝 麻酱 香菜 辣椒油 蒜 盐 芥末油

1.荞麦面煮熟控水

2.凉水冲洗沥干水分

3.黄瓜切丝

4.麻酱加凉白开水调成糊

5.荞麦面放入碗中，加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀（调味料可以按自己的口味搭配）

谷雨宜多食贝、虾、蟹类海产品

春天人特别容易急躁上火，谷雨前后适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。而多食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪，贝、虾、蟹、鱼、海带等产品有助于改善情绪宜多食。推荐菜：烤生蚝。

烤生蚝做法：

1、用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。

2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。

3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。

4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。

5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

谷雨时节，除了食疗养生外，还要注意精神养生，运动养生，起居养生等，只有这样我们才能以最佳的精神状态来应对工作，更好地享受生活。

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