广州真正的粤菜私房菜馆 菜品独特有创意（其它地方吃不到）

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走在广州的街头，随时都有可能遇到一些粤菜的私房菜馆，而且还都有自己的宣传手段，比如说什么特殊的招牌菜，然而在味道上很难形成鲜明的特色。

而在广州的广州大道中1078号附近就有一家十分特别的私房菜馆子，这家饭馆的粤菜那是真的很独特很有创意，每一道几乎都是精品，在广州的其它地方想吃都吃不到。

鲍汁鹅掌焖大花菇，厚实！

比如这家店的鲍汁鹅掌焖大花菇，这道菜看色泽就非常的诱人，一上桌就有一股浓浓的香味扑鼻而来，还没吃就已经有了食欲。

这道菜的花菇是老板专门从河南的沁阳采购而来，被专门用来做这道菜。仅从外表看去，花菇在碗里就跟鲍鱼一样，这是因为花菇被切成了很大一片，而且还非常的厚实，加上秘制调料的搭配，不注意看还真以为是鲍鱼。

最重要的是，这种花菇经过水的浸泡以后质地变得非常的细嫩，因为吸收了鲍鱼汁和鹅掌的胶原蛋白，吃起来香嫩爽滑，不知道的还真以为在吃鲍鱼。

啫啫鱼卜，香脆！

除了上面那道菜外，这家店的啫啫鱼卜也是一道非常有创意的菜品，在上菜以后往啫啫煲上浇上一层白酒会瞬间起火，让人对啫啫煲里的食物充满了幻想和期盼。

在广州有很多啫啫煲类别的菜品，不过啫啫鱼卜这道菜并不多见，最近才逐渐在广州兴起，不过在广东的其它地方这道菜倒是并不少见。

用啫啫煲做鱼卜火候的掌握非常重要，这家店的鱼卜火候就掌握得非常好，保留了鱼卜本身软糯鲜嫩的口感，而且吹起来还有一丝脆弹，与啫酱搭配在一起吃起来非常香脆，满口胶原蛋白！

深海刺龟鱼皮炖海螺汤，少见！

最后再来说一下这家店的一道汤，这菜广州也是非常少见的，这道菜叫做深海刺龟鱼皮炖海螺汤，看名字就非常霸气了，而且还有点长。

这道菜所搭配的食材可不只是名字上说的这两种，其中还包含了龙骨，这才是这道汤的精髓，因为这道汤的底料就是靠龙骨熬出来的。

广州人应该吃过很多鱼皮，不过这道菜的刺龟鱼皮恐怕吃过的人并不多，它是粤西地区常用的食材，非常滋补养胃，吃起来口感软糯，满满的胶原蛋白。

而这道汤的总体味道是非常清甜的，看颜色就是清澈透明，哪怕是刺龟鱼皮在煮过以后也是清澈透明的，看啥那个去就非常有食欲。

这些都只是这家私房菜馆的重要菜品之一，至于其它的菜品虽然味道不错，不过在广州也不是吃不到，所以就不多介绍了。

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