神仙级别的粤菜私房菜馆（快给我炸出圈）

转眼已经10月末了，2021年终于也步入了尾声。近来天高气爽，适合约朋友们出门小聚，热热闹闹地吃上一顿，而约饭的地点，当属私密精致的私房菜馆最合适。

海口最近冒出许多打着“私房菜馆”名号的餐厅，位置既不刁角，点菜也无私人定制，完全不需要预约，跟所谓真正的私房菜还是略有差距。

最近朋友约局，正愁去哪里聚会。就有小伙伴就给小编推荐了这家私房菜馆【食毋庸】，一听名字小编就丈二摸不着头脑，听店名感觉文绉绉的，菜能好吃吗？咱们一起去一探究竟！

食毋庸隐藏在半山花园一栋别墅里，去了才能感受到“酒香原来真不怕巷子深”。整栋白色别墅，底下是一排黄色竹墙，小院和装修都既富有新中式的大气婉约之感。

包厢的空间和设计是让领导一眼就会记住并夸赞你品味的，餐具、盆栽和壁画等细节极为古典，又很有私密感，除了上菜和添置茶水，基本不会有人打扰。落座，先喝一杯店家自熬的酸梅汤，准备开启今日的美味。

相较于许多私房菜主推“厨师自创”，食毋庸倒是显得高调又朴实。见小编正点菜，主厨直接过来简单介绍了下自己的经历：不过是个做粤菜几十年的老师傅罢了，来这里就为了吃一口正宗经典的粤菜。

享用饕餮一餐之前，不妨先佐以一盅营养极高的粤式炖汤。开盖，浅浅的油花浮起，虫草花松茸和鸽子隐在清澈的汤头底下，鲜味和热气萦绕不散。

虫草花、干贝和老母鸡吊出来的一锅浓缩精华，不用盐和鸡精调味，能尝到彻头彻尾的甘甜，只饮一口，小编竟感觉前身都暖和起来。鸽子早已炖得轻易脱骨，皮滑金黄，光料就能吃得两分饱。

红烧肉是镇店之宝，主厨清晨亲自去菜场挑选上好的三层五花肉，保证每块都要大小薄厚均匀，油脂不能多，瘦肉也要刚刚好。

用各种卤料小火慢炖4个小时的红烧肉，卖相是真的绝。时间和火候给了五花肉肥而不腻的口感，再经过尾部的完美收汁动作，每块都均匀挂着油亮的芡汤，渗进了肉质纤维中，光看着都觉得美味。

一般在外吃到的红烧肉都炖得太过酥烂，但食无庸的却很有意思。吃到嘴巴里既有油脂一抿即化的快感，瘦肉却保持了它自身的口感，越嚼越香，余味回味无穷，此时此刻扒饭才是对它最好的尊重。

这份鱼被老饕食客捧上了天，被誉为“蒸鱼届的顶流”。就着半信半疑的态度先端详了番，鱼肉去骨被切块摆放一旁，泡椒香葱小米辣当码子，凑近就被浓郁的酸味扑了个满怀。

肉质嫩似尤物，筷子稍稍用力就会夹断，清蒸保留了鱼肉的原汁原味，泡椒等配菜淋上热油，酸辣味增了入口的层次，也让仍封闭着的味蕾彻底打开双臂拥抱下一道菜。

看似普通的一道料理，在主厨手里也变得有滋有味。高温炸制的牛肉皮焦内嫩，都被黑椒味浸染至灵魂深处，即便是切至条状，咀嚼依旧汁水丰盈。底下的杏鲍菇火候也到位，茶余饭后当零食也光盘了。

很经典的海鲜蒜香做法，蛏子肉提前汆烫熟，再以秘制蒜蓉和小米辣，为它们盖上滋味繁复的金色棉被。

淡淡的麻辣，浓重的海鲜甜、酣畅淋漓的蒜香...与饱满肥腴的蛏子肉一同送入五脏六腑，还来不及夸赞，怕小伙伴把精华粉丝和丝瓜给分食干净，赶紧又夹了一筷子，吃完才开始慢慢回味。

在小编准备点主食的时候，主厨便推荐了自制的手工花卷。因为现做现蒸，上桌还需要等一会儿的，柔软的面香瞬间就把胃口抓住了，若有似无的甜味勾搭着你拿起筷子，再去夹取咸口的菜肴，搭配着吃是真香啊。

相比小众的私房菜馆，这家有粤菜主厨大神坐镇的食毋庸味道自然是可圈可点，红烧肉等招牌菜让小编们践行了一次“光盘行动”，上菜顺序的考究和恰到好处的服务也令食客觉得贴心，还保留了用餐的私密感。总得来说，值得推荐！

你们还有推荐的私房菜馆吗？欢迎留言评论告诉小编~

推荐地点：食无庸

必吃清单：松茸炖鸽汤、东坡五花肉、蒜香黄花鱼、酥脆牛肉条、脆瓜剪刀螺、手工花卷

关注小庄，带你解锁更多味道故事

如果觉得《神仙级别的粤菜私房菜馆（快给我炸出圈）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！