膳食不平衡导致身体健康出现问题

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2020年2月25日，由中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》（以下简称《报告》）正式发布。

《报告》指出，“居民生活方式改变，身体活动水平显著下降”是我国居民膳食与营养健康现状的特点之一。职业性的身体活动，家务性的身体活动，交通性的身体活动，甚至休闲性的身体活动都在下降。而静坐时间有所上升，尤其是用手机的时间，看电视的时间比原来多得多。

从中医来分析，吃的固然越来越好，营养水平越来越高了，但人群普遍越来越少动，导致吃的营养不但不能濡养五脏六腑，更会堆积于体内，变成浊毒痰饮水湿等病理产物，进而影响健康。

由此说，今后养生的重点不在于吃得好些，而在于动的多些。一般情况下，运动越多越好，因为我们吃的已经太好了，营养已经足够了。再不运动，多余的营养就会造成疾病。

《报告》也指出，另外两个值得关注的特点都与慢性病有关，分别是“超重肥胖及膳食相关慢性病问题日趋严重”及“膳食不平衡是慢性病发生的主要危险因素”。有营养学专家分析认为，膳食相关慢性病问题越来越严重归因于超重肥胖率升高。最典型的两种营养相关的慢性病，一个是高血压，一个是糖尿病，在中国居民当中的患病率明显上升。

从中医来分析，今时多发的慢性疾病多与营养过度有关。营养学重视补充营养，却不管如何运化吸收。脾主运化，一方面，脾虚则运化无力，容易造成营养堆积；另一方面，吃的营养越多越会消耗脾气，导致脾虚。最终形成了恶性循环，导致体质下降，慢性疾病高发。

其实，专家已经发现了这个问题：膳食不平衡的问题突出，成为慢性病发生的主要危险因素。高油高盐摄入在我国仍普遍存在，青少年含糖饮料消费逐年上升，全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入普遍不足。

我们要吃什么样的食物才有益于健康？营养学的观点是，吃有营养的。但中医的观点是：吃本季和本地的，不管有没有营养。

为什么要吃本季本地自然出产的食物呢？因为人生活在本地，受本地的天地气机影响，本地的食物最养本地的人。且人受四时气机影响，四时不同节气出产的食物即能养活在这个时段的人。比如，北方的冬天只有萝卜、白菜，那在冬天里就只吃萝卜、白菜也就够了。至于会不会缺乏营养，根本无需担心。事实上我在山东威海的农村长大，小时候就是这样过来的，我观察全村人都很健康，从未见到有哪个人因为冬天只吃萝卜、白菜而营养不良患病的。

有人会疑惑，为了健康，我们应该听营养学家的，还是应该听中医的？我的观点是，听中医的。因为中医内涵天地之道，这个道是真理，颠沛不灭，亘古不变，且放之四海而皆准。营养学的观点时时在变化，今年的推翻去年的，明年又可能推翻今年的。试问，大家都按着营养学家的观点吃饭，为什么慢性疾病越来越高发？

为了健康，我们要有自己的观点，不要被所谓的专家所迷惑。我建议多学习中医，特别是学习中医的养生理念。这远比听今时任何专家的都正确，都高明，都有益于自己的健康。（董洪涛）

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