乙肝患者免疫力下降 吃什么既可以保护肝脏（又能增强免疫力）

文丨被写作耽误的营养师

乙肝，又称慢性乙型肝炎，我们可以通俗的理解为是肝脏感染了乙型肝炎病毒（HBV），这种病毒在肝细胞核内可存活较长时间，而且还会不断复制增殖产生新的病毒，进而影响我们的肝脏健康，同时也会对免疫系统造成一定的影响。

慢性乙型肝炎的治疗在临床上以抗病毒治疗为主，最大限度抑制病毒的复制，改善和修复肝功能，减轻肝细胞炎症坏死，预防更严重的肝脏疾病。

而乙肝患者的饮食也是十分重要的，在日常饮食中应尽量避免那些会加重肝脏负担，或对肝脏造成损伤的食物，给予充足的肝脏所需的各种营养素，以尽可能促进肝脏的自我修复。同时，良好的饮食习惯与结构，可以使患者保持较好的营养状态，这对维护与促进自身的免疫力是极为有利的。

今天这篇文章，就跟大家聊聊乙肝患者的饮食注意，以及哪些食物既对肝脏有好处，又对免疫力有促进意义。

乙肝患者吃什么对肝脏和免疫力有好处？

先客观的说一句，饮食整体搭配合理，保持各种营养素均衡，是维持和促进机体免疫力与保护肝脏健康的根本与基础，单一的某种食物很难达到这种效果，所以不要盲目的认为吃了某一种食物就可以强健肝脏，或是增强免疫力，而应该在饮食均衡的基础上，优选一些对肝脏与免疫力有促进意义的食物。

下面具体说说哪些营养素及食物对肝脏和免疫力有好处：

①菌藻类食物

这类食物有一个共性：富含活性多糖，如香菇中的香菇多糖，银耳中的银耳多糖。

活性多糖，我们可以简单的理解为是由食物中很多个单糖分子组成的复合物，这种复合物具有一定的生理活性，而活性多糖最大的特点是：属于一种无任何副作用的免疫调节剂，能够帮助提升机体的免疫力，还具有一定抑制病毒活性的作用。

因此，对于乙肝等肝病患者来说，常吃些菌藻类的食物，不仅对肝脏健康有利，对机体的免疫力同样有益。

②富含优质蛋白质的食物

乙肝患者饮食中需供给合理量的优质蛋白质，以维持机体的氮平衡，提高肝脏中各种酶的活性，增加肝糖原含量，改善肝脏功能，促进肝细胞损伤的修复与再生。

一般情况，建议乙肝等肝炎患者每日蛋白质的摄入量在1.2～1.5g/kg，也就是说，对于一个体重60公斤的患者，每日蛋白质的最佳摄入量应控制在72~90克之间。

过多的蛋白质摄入，容易加重肝脏代谢的负担，出现血氨增高的情况，而过少的蛋白质摄入，又会无法满足机体与肝脏的需求，同时，蛋白质的缺乏很容易引起免疫力下降，所以适宜量的蛋白质摄取尤为重要。

由此可以选择如奶制品、鱼、蛋、瘦肉等优质蛋白质食物，但需要注意：如有其他并发症，蛋白质的量要根据实际情况做出一定的调整。

③富含维生素B族的食物

维生素B族，具有保护肝细胞和防止脂肪肝的作用，同时，因为它参与着核酸与胆碱的合成以及脂肪和糖分的代谢，进而还具有促进肝脏代谢的作用。也因此，B族维生素被誉为“肝脏的加油站”。并且，维生素B族还参与着免疫系统的正常运转，所以这类维生素也是乙肝患者要摄取充足的。

因此，可多选食蛋、奶、瘦肉、燕麦等粗粮、绿色蔬菜、酵母等富含维生素B族的食物。

④富含维生素C、维生素E等抗氧化物质的食物

维生素C、维生素E等天然的抗氧化剂，具有对抗机体和肝脏炎症反应，保护肝脏细胞的作用，同时它们又与免疫功能有关，可提高免疫细胞的活力，减少免疫细胞受自由基的损伤，其中，维生素C还可以提高肝微粒体MFO的活性，促进氧化或还原反应，这是许多有机毒物解毒的重要途径。

维生素C多见于各种蔬果中，以猕猴桃、草莓、圆白菜、茼蒿、西兰花、柚子、花椰菜、红薯等食物为优选。同时，各种蔬果又是膳食纤维的主要来源，可以减少重金属有害物等在体内的储留，促进体内废物的排出，进而减轻肝脏的负担。

而维生素E则主要来源于各种坚果及植物食用油中，还有一种食物特别推荐一下，就是芝麻，芝麻中所含的芝麻素，是多酚的一种，有较强的抗氧化作用，能提高肝功能，又是富含维生素E，所以常吃些芝麻，对乙肝患者来说也是不错的选择。

⑤可以促进肝脏解毒功能的食物。

部分食物中，含有对提高肝脏解毒功能有益的成分，这里与大家分享一下。

一类是富含异硫氰酸盐（硫化物的一种）的食物，这种物质不仅具有促进血液循环、促进消化以及抑制致癌性物质增殖的作用，它还能帮助提高肝脏的解毒功能，促进肝脏的健康。

圆白菜、萝卜、大白菜、花椰菜等都是它的优质来源。

一类是富含牛磺酸的食物，牛磺酸也具有提高肝脏的解毒能力的作用，同时还具有抑制血压上升和交感神经活动等作用。

柿子、乌贼、章鱼、花蛤等都是牛磺酸的主要来源。

还有一类是富含谷胱甘肽及硒的食物，谷胱甘肽在临床上常应用于肝脏疾病的治疗，属于一种保肝药，它具有较强的解毒作用，促进肝脏的合成能力，而一些食物中也含有谷胱甘肽，如猕猴桃、菠萝、山楂等。

硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，硒还可以与体内重金属（砷、汞、镉）结合形成金属硒蛋白复合物而解毒，并使金属排出体外，减少有毒物质对肝脏的损害，同时硒还是维持免疫系统功能的主要成分。

硒元素常见于芝麻、动物内脏、大蒜、蘑菇、海米、鲜贝、鳝鱼、海蛎子、淡菜、金针菜、海参、苋菜以及肉类等食物中。

对于乙肝患者日常生活的补充建议：

1、避免过度劳累、饮酒、吸烟等，这些都容易加重病情与不适的症状。

2、避免盲目用药，中药的调理需要在专业医师的指导下进行，不可轻信偏方，不能私自用药；临床上保肝药的使用也需要在医生的指导下谨慎使用，切勿因药物使用不当而加重肝脏损伤。

3、避免油炸、刺激性、霉变的食物，生食的水果蔬菜一定要清洗干净，减少农药残留对肝脏的影响，同时不建议喝生水，白开水为宜。

4、作息规律，保证充足的睡眠时间，同时调整好心态，不要对疾病过度的忧虑或有较大的心理负担，这样反而不利于机体及肝脏健康的恢复。

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