药膳是如何让药与食密不可分的

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何为药膳？药膳发源于我国传统饮食和中医食疗文化。严格按配方，将中药与某些具有药用价值的食物相匹配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食物。

1、药膳的应用

（1）不应滥用，应正确对待药膳与药物的关系；

（2）食疗不能替代药物疗法，但是药膳在保健、养生、康复中却有很重要的地位；

（3）药膳有针对性，针对不同疾病、疾病的不同阶段，采用不同的药膳，对症下药。

2、药膳的原料

（1）广义的原料：凡是人们日常饮食所用的食物类，通通属于药膳的可选原料，无论是五谷杂粮、还是豆类、水果等；

（2）狭义的原料：凡是牵涉到中草药的药食并用之品。如山药、阿胶等。

3、药膳的分类

（1）按性状分类：米面食类、汤肴类、精汁类等；

（2）按制作方式分类：炖类、焖类、煨类、煮类等；

（3）按作用分类：滋补强身类、治疗疾病类、保健益寿类等。

4、药与食密不可分

饮食是人体生命和功能活动所需营养物质的唯一来源，所以，饮食结构要合理，一日三餐，七分为宜。中国五千年的饮食文化与中药文化相互渗透，彼此影响，促进食疗文化兴起，数百种药食兼用之物，丰富了饮食疗法，从唐朝《食疗本草》、到元朝《饮膳正要》及明朝《救荒本草》等医药著作丰富了食疗文化，其中记载的药食两用的动植物丰富多彩，应有尽有，沿用至今，对人们养生、保健、食疗、食养等生活起到重要的作用。

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