冬天用它泡水喝 简单一炒（比红茶清淡比绿茶香 家里老人要多喝）

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蒲公英大家都听说过吧，在我们当地也叫“婆婆丁”，是一种常见的食药两用的野菜，每年春天的时候我家都会去挖很多，不过春天的婆婆丁很嫩，挖回来以后直接蘸酱吃，比生菜啥的要好吃很多，现在已经是秋天了，山上的杂草都已经枯萎，老妈上山的时候看见枯草里又长出了不少的婆婆丁，挖了满满的一菜篮，准备回家炒干后泡水喝，冬天用它泡水喝，简单一炒，比红茶清淡比绿茶香，家里的老人要多喝。

一开始我也喝不惯这个味，慢慢的喝多了就喜欢上喝它了，经过加热完全喝不出婆婆丁的苦味，在我们当地有很多人选择秋天挖婆婆丁泡水喝，村里老人们都说喝婆婆丁茶好，有清热解毒祛湿的功效，我妈这次炒了一大锅，能喝一冬天，很多城里的大妈想喝都挖不倒，应了那句老话：“有钱都买不到”。如果你家能挖到这种婆婆丁，可不要错过哦，按照我的方法炒成婆婆丁茶，比喝红茶绿茶都强，下面就是我炒婆婆丁的过程，喜欢的可以在家试一下。冬天用此菜泡水，清热解毒，农村大妈炒一锅喝一冬天，有钱买不到。

首先把挖回来的婆婆丁摘洗干净，有的叶子上有虫卵要清理干净，放在清水里浸泡，去除表面的污渍和杂质，婆婆丁根可以留着，（摘完以后的婆婆丁如果不用清水泡的话会出现很多白液，炒干的婆婆丁颜色会发黑）。

取一个锅加入适量的清水烧开，把清洗干净的婆婆丁放进去焯水30秒，带婆婆丁叶子变软后即可捞出。

把焯过水的婆婆丁用刀在中间切一刀，大约两厘米左右的长度正好，将切好的婆婆丁放在锅里炒，先用大火将水分炒干，要用铲子不停地翻动，炒至微干以后再用中小火慢慢的炒，使其颜色慢慢变成灰褐色，用手一捏有焦酥感即可。

炒干以后要放在盖帘上晾凉，然后就可以泡水喝了，喝不完的要放在茶叶盒里面储存，只要不受潮，半年不会坏。

下面总结下炒婆婆丁茶的注意事项：1、婆婆丁摘干净以后要用清水浸泡，否则白液在炒至的过程中会发黑，婆婆丁根不要丢，可以直接跟叶子一块炒。2、先焯水再炒干，这样可以消除掉婆婆丁的苦味，依此来增加婆婆丁茶的口感。3、婆婆丁焯完水以后再切碎，这样能保证婆婆丁的营养不流失，切碎以后还能有助于翻拌。

好了，今天给大家介绍的这道婆婆丁茶的炒制过程就完了，如果条件允许的话可以去野外挖一点，回家试着炒一下，喝上一次你就再也不喝红茶和绿茶了，做法简单，上锅一炒就能喝，多用它泡水，清热解毒，不红茶清淡比绿茶香，农村大妈炒一锅能喝一冬天，家里老人要多喝，城里人有钱都买不到。

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