即使是初学者也可以做这些经典菜（中餐食谱）

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当我们需要快速的东西，必须满足整个家庭的需求以及我们只需要满足自己的渴望时，中式外卖通常是晚餐。但是，尽管餐厅烹制的中餐可能看起来很健康，因为许多菜肴都是充满蔬菜的炒菜，但是通常隐藏着脂肪，卡路里和大量的钠。好东西是，制作自制中餐很简单；一旦您学习了一两种技术并为您的食品储藏室准备了主食，从外卖菜单中挑选最喜欢的东西就可以了。

汤类

一碗热汤是开始中餐的绝妙方式。食谱的范围很广，从最基本的到有些复杂，但即使最简单的食谱也令人满意和令人印象深刻。例如，鸡蛋滴汤只有三种成分：肉汤，鸡蛋和葱，只需几步即可完成。另一方面，馄饨汤确实需要更多的时间和成分。但是，一旦制作了馄饨，您需要做的就是用葱将它们炖在肉汤中。如果您喜欢香料，可以尝尝酸辣汤，里面有有趣的食材，例如黑木耳或百合芽。

开胃菜和点心

如果没有一些美味的开胃菜（称为pu-pu拼盘），包括各种点心，中国菜将是不完整的。令人吃惊的是中国排骨配酱汁 ; 酱汁混合后，您需要做的就是倒在排骨上烤。对于较轻的东西，可将生菜包裹起来，该包裹可以快速制作，可以很好地利用剩余的煮熟的鸡肉，并且具有足够的柔韧性以适应各种口味。春卷一直是人们的最爱，里面充满了猪肉和蔬菜，然后卷起来炸至酥脆。如果您想试一试饺子，那么蔬菜泥锅匠是一个不错的选择，因为它们不需要您先煮肉。

牛肉菜肴

中餐厅的菜单总是有各种各样的菜肴，包括牛肉，牛肉，蔬菜和浓酱。几乎所有中餐厅菜单上都可以找到西兰花牛肉，将切成薄片的牛排浸泡在酱油，米酒，蚝油和糖的混合物中，然后与煮熟的西兰花一起炒。加入马铃薯淀粉和水的混合物使酱变稠。黑豆沙司中的牛肉和辣椒是中国烹饪中的典型成分，发酵黑豆具有浓郁的风味，可与大蒜和辣椒很好地搭配。中式菜单上的典型食品是蚝油炒牛肉，蚝油可增强肉的风味。

猪肉菜肴

猪肉是中国最受欢迎的肉。中国人可以用每一寸猪来制作各种真正美味的菜肴，包括流行的木薯猪肉；将腌制过的猪肉条与蔬菜和调味料一起炒，再配上薄煎饼和海鲜酱。如果您想吃点甜味的菜，那就尝尝糖醋菠萝蜜，这是广东菜中流行的烹饪方式。如果想吃一道特别的菜，请在菜单上放狮子头的肉丸，这是中国庆祝活动的流行菜。

鸡肉菜肴

中国人相信会使用鸡的所有部位，包括脚，但是这些食谱只需要鸟的白肉。左宗棠将军的鸡肉是最受欢迎的，但通常会引起内gui感的鸡肉，但在家制作时不必油炸。取而代之的是，可以先将其轻轻煎炸，然后再加入调味酱。Moo goo gai pan的基本意思是带有蘑菇的鸡肉，这就是这道菜的味道，然后用美味的酱汁一起炒。有点腰脆，尝试腰果鸡，将鸡丁与蔬菜，坚果一起炒，然后加酱汁。

海鲜菜

虾和龙虾，以及其他贝类和鱼类，在中国菜菜单中占有重要地位。四川著名的一道菜是宫保虾，配以麻木的辣椒，腰果和生姜，佐以清淡的调味料。蜂蜜核桃虾略带奶油，略带甜味，提供的菜肴与典型的炒菜有所不同。如果您觉得有点冒险，不妨尝试一下广东龙虾，将龙虾尾快速炸熟，然后佐以发酵黑豆和猪肉末的调味酱。

面食

从儿童到大人，订购外卖时都可以选择中式面条。但是，只要您能找到食谱所需的特定类型的中国面条，就不难自制。说到中国菜，炒面 很容易成为一道菜，而且由于您可以用牛肉，鸡肉或虾仁做这道炒面，因此它可以适应任何口味。牛肉捞面是一道简单的捞面（鸡蛋），侧面牛排和蔬菜，均用独特的酱汁烹制而成。对于火热的美食迷来说，四川担担面一定要取悦；将中国干面条与四川胡椒粉和辣椒油制成的辛辣酱拌在一起，通常将肉碎。炒面 外面应该酥脆，但里面还是嫩的。

米饭

如果面条不是您餐桌上的必需品，那么米饭就可以了（或者您和您的家人可能更喜欢两者！）。当然，您可以始终提供一碗蒸的白米或糙米，但是炒饭更有趣。您可以从基本的炒饭开始，然后加入蔬菜，鸡肉或虾。或尝试将鸡肉和洋葱和豌豆炒饭，这是一个简单而又丰富多彩的食谱。叉烧猪肉炒饭包括一些烤猪肉以及豌豆和洋葱，这可能是主菜。

蔬菜菜肴

无论您是喜欢配菜还是想吃素食，中式蔬菜菜肴的口味都很复杂，远胜于清蒸蔬菜的基本面。绿豆突出了四川菜的风味，其中包括豆酱和辣椒酱，而大蒜西兰花则将这种熟悉的蔬菜变成了美味的炒菜。四川最受欢迎的菜是四川茄子 ; 将中国茄子与可口的猪肉末一起煮熟，制成丰盛的配菜。

素食菜肴

由于许多菜肴大多以蔬菜为食，因此可以通过消除肉类而轻松地使许多中餐成为素食主义者。但是，如果您正在寻找严格的素食食谱，则有一些可供选择。佛陀的喜悦是一种蔬菜炒菜，其中包括香菇，竹笋和栗子，以及中式黄酒，酱油和香油的调味料。腰果给玉米和胡椒的蔬菜炒饭带来了很好的紧缩感（但您可以添加任何喜欢的蔬菜），而豆腐则“ 炒牛肉”出蘑菇和笋干。

调味料

开胃菜和点心几乎总是伴随着蘸酱，而没有酱完成菜的炒菜就不完整。您可以轻松地制作自己的中国调味料和调味料，以搭配使用或在食谱中使用。一个饺子蘸酱做蒜泥，酱油和辣椒油是完美的服务与锅贴或蒸饺。而对于快餐来说，提前制作棕色调料（美式中式调料）或大蒜调料会很容易。对于喜欢调味品的家庭，请准备四川胡椒油作为蘸料或调味料，只需要胡椒和油两种成分；您先用油煮胡椒，然后将其压碎再煮。

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