千寒易除一湿难去（健脾祛湿有三宝）
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原创 名医话养生 东方卫视名医话养生
每日医学科普
夏秋之交热而多雨，湿气较重。有句古话叫：“千寒易除，一湿难去”，中医讲，脾胃为仓廪之官，主要负责消化饮食，也参与水液代谢，当饮食不当或脾胃虚弱时，不仅会导致消化能力减弱，还会引起水液代谢障碍，从而导致“湿”从内生。
三大行为招惹湿气
01
湿发不吹干，雨天不打伞室外锻炼
下雨一般会降温，而身体会因为闷热使毛孔张开，这时寒气就会入体。
夏天炎热，很多人洗完头懒得吹干，就让它自然干，只会让湿气趁机进入体内。有些人遇到毛毛雨，不喜欢打伞，淋了雨之后又穿着湿衣服到处晃，这些都会招惹湿气。
建议：尽量用温热的电吹风吹干头发。锻炼时下雨，应中止锻炼、及时避雨。
02
贪凉，喜食生冷食品 ，贪恋空调房
一年四季常待恒温空调房，会损伤阳气，影响脾胃功能、使胃口下降。夏季人的阳气在体表，上腹部反而是偏寒的，一旦长期大量进食生冷食物，脾阳就会收到抑制和损伤，从而伤及脾胃的运输功能。
建议：12-65岁的少中青年最好不要常开空调，如果不能避免这种情况，要记得常开窗通风。
03
过量吃甜食
比如奶油蛋糕等甜食，吃太多会加剧体内湿气，影响脾胃的运化功能，产生内湿。
喝红豆薏米水的误区
一直知道红豆薏米水祛湿，但好像效果不明显。其原因是食材没选对。
赤豆是圆的，而赤小豆是有些长，二种豆都有祛湿的功效，只是赤小豆的祛湿作用强，所以作为药用，而赤豆作为食用。效果不好的原因是因为添加了糖！！！中医讲“甘助湿”,所以身体里已经有一些湿毒或痰湿之毒存在的人群,应该尽量避免摄入含糖量较高的食物。
生薏米性偏凉，经常煮喝容易伤身体元气，但炒薏米就温和多了，健脾利湿的作用增强，甚至可以治疗脾虚引起的腹泻。炒薏米有烘焙过的焦香，还能理气解郁，舒缓心中郁闷。不加糖也会很好吃。
三大健脾祛湿的法宝
——芡实 白术 茯苓
芡实
新鲜的叫鸡头米，被誉为水中人参， 含有丰富的维生素矿物质，维C含量6毫克/100克 和青椒 竹笋 香菜一样， 有降糖 保护胃黏膜的作用，药食两用 益肾固精 健脾止泻，除湿止带，主治遗精尿频，遗尿，脾虚 拉肚子 白带偏多。
大文豪苏轼 著有《东坡养生集》他的养生之道就是推崇吃芡实， 把芡实、山药、白扁豆、磨成粉 蒸着当点心吃，还有种特殊的吃法：把煮熟的芡实，拿一颗放入嘴里，缓缓含嚼，直至津液满口，徐徐咽下，每天吃10到30粒，晚年红光满面。
禁忌人群：芡实有收敛的作用，便秘 气滞患者（气血不通，湿热的）不适合吃芡实。
白术
补气健脾第一要药，燥湿和中，祛湿还能调节脾胃。
取白术10到15克 作为一天一人份的量，放在养生壶里面煮个三到五分钟，可以代茶饮，也可以用白术煎的水煮薏米 赤小豆 芡实，容易出汗的人， 白术加黄芪煮水喝，补气又补脾。
美白自制面膜
15克左右的面粉，再加5克左右的白术粉，用蛋清混合，涂抹于皮肤长痘处，保留30分钟洗掉，有美白淡斑祛痘的作用。
禁忌人群：体内有实症的，肝火大，舌苔厚，便秘的人，肝气郁结的不适合白术。
茯苓
一个菌类的物质，它能够完全的被食用，药食两用，茯苓除了有利水健脾安神的作用，近期的研究发现，茯苓还有很好的提高人体免疫力，抗消化道肿瘤的预防和治疗作用，是四季神药。
现在的点心茯苓饼，加了太多的甜味剂。可以自己制作茯苓馒头。
茯苓馒头制作步骤
需要准备面粉480克，酵母5克，甘草5克，九制陈皮5克，陈皮5克，茯苓粉5克。
除了要准备茯苓粉以外,还要加入陈皮和甘草。
第一步，陈皮和甘草装入纱布袋中清洗，养生壶中加入300毫升水，食材浸泡10分钟后烧开煎煮，15到20分钟后倒出汁水备用。
第二步，面粉，酵母，茯苓粉混合搅拌充分，倒入煎好的汁水，放入九制陈皮末，卷成面团，醒发30分钟后，切成小段，放入蒸锅，大火蒸7到8分钟，出锅即可食用。
祛湿一粥一菜
夏天就要吃得清淡为主，肥腻厚味会加重肠胃的负担，使体内生湿，今天给大家推荐的一粥一菜，既能满足口感，又能达到很好的祛湿功效。
祛湿养生粥
茯苓粉15克 白术10克 芡实10克 炒薏米仁20克，山药20克，红枣10粒 粳米200克。
炒薏米仁和芡实,提前浸泡1小时，白术跟山药都是用了中药房里面的中药饮片,先要加水以后，煮10到15分钟 煮出来的这个水去煮粥，山药也可选取新鲜的。
现在很多人煮粥都不喜欢放粳米，全是五谷杂粮，都觉得粳米是生湿的，想祛湿加上粳米， 就会得不偿失了，这个观点是不对的。
人体是需要好的水分的，中医给它一个名字：津液的津，我们要保护胃气，养阴生津的话是要用粳米的，这些祛湿的食材和粳米这样的一个搭配，既能够保护人体的脾胃功能，又能够更好地祛湿。
西瓜翠衣拌海蜇
准备食材是：西瓜皮、海蜇 葱花 盐 麻油。
第一步切掉西瓜绿色的硬皮部分，红肉的部分，剩下的白瓤，切成细丝，放少许盐腌制。
第二步将海蜇皮切条，浸在水里。
第三步将腌制好的西瓜翠衣、海蜇皮，加麻油拌匀，撒上葱花，即可食用。
今日专家
沈红艺
研究员
上海中医药大学健康营养研究室主任
硕士生导师
上海市食疗研究会理事
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