2020健康餐饮新风向（轻食时代已经来临）

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吃喝有度，是不少人的自我修养，哪怕是偶尔一次放开胃口，准备一吃为快，也不忘“在减肥的边缘挣扎”，主食选择粗粮，奶茶要点无糖的，零食也要健康化。

快节奏生活的人们开始更加关注健康生活和健康饮食，大众健康饮食的意识和需求都在不断增强。

为了迎合大众的健康饮食需求，各个美食商家平，除了要抓住消费者的胃，更多的是满足他们的健康饮食新习惯。

第一财经商业数据中心联合饿了么推出《2020健康餐饮新风向趋势洞察》，根据相关大数据，洞察国民健康饮食新潮流，了解当代食客们的饮食消费新风尚，其中，轻食沙拉受到人们广泛喜爱和追捧。

轻食沙拉成为外卖新宠，食草系白领领跑北上杭。

根据饿了么相关数据显示，2019年最受欢迎的10种轻食沙拉套餐中，卡路里最高的套餐为560大卡，还不到白领女性每日所需能量的三分之一。

值得一提的是，轻食套餐食材丰富，每份套餐平均包含10种食材，种类涵盖主食、肉类、蛋类、豆类、蔬菜、水果，肉类、蛋类优质蛋白供给充足，符合《中国居民膳食指南（2016）》食物多样的核心推荐。

近年来，沙拉店逐渐受到追求健康的消费者的喜爱，原本作为西餐配角的沙拉逐渐逆袭成为主食。

中国一二线与新一线城市成为轻食沙拉的主舞台，消费金额Top10的城市中，上海、北京、杭州位列前三。

健康饮食的大趋势在各大外卖平台上都得到了正式，根据相关数据显示，2018年至2019年，外卖轻食的消费人数、消费金额、订单量、消费频次均在不断增长。

其中，外卖轻食人数增长20%，在健康饮食风尚的引领下，消费者并不希望餐品在味道上打折扣，口味和种类的多元化成为日益突出的需求。

商家为了迎合消费者“吃得健康还要美味”的需求，纷纷围绕食材开启菜式创新，综上所述，不难看出轻食时代已经到来。

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