这样熬粥 滋补又养生（在家就能做 适合夏天喝）

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大家好，现在天气越来越热了，很多人都不喜欢喝粥，我们今天给大家介绍一款适合夏天喝的粥：

小米薏仁粥，它是以小米和薏仁为主要食材先用中火烧开，然后把锅盖架空，再用中小火熬制而成的粥，口味清淡，适合夏天喝，接下来跟大家分享一下这款粥的营养。

先来看一下小米

小米，俗称谷子，中国古称为粟，亦称禾、稽、谷、稗等，原产于中国北方黄河流域．在我国有着悠久的种植历史，现主要分布于我国东北、华北和西北各地区，在古代曾是中国的主要粮食作物。考古证据表明，历史上谷子栽培规模很大。不但满足了人们的生活需要，而且还有大量的结余。使得酿酒、酿醋等成为可能，中国最早的酒也是用小米酿造的。

《本草纲目》说：“粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之，虚热消渴泄痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之”。“小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃，有养心安神之效”。

再来看一下薏仁

薏仁为薏苡的干燥成熟种仁，又名薏米、药玉米，水玉米（东北），晚念珠（福建），六谷米（广西），珍珠米（贵州），有的也称打腕子或打碗子等。

薏仁是我国民间传统的中药，其性甘微寒，有健脾、补肺、消炎、利尿、渗湿、排脓、镇症和止痛之效。《本草纲目》谓薏仁“健脾益胃、补肺清热、祛风胜湿、养颜驻容、轻身延年”。近年来的实验证明，薏仁中的薏米酯是一种抗癌物质，对癌细胞有抑制作用，特别是对胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌有特殊功效。

接下来我们再谈一下它的具体做法和食用价值

做法：准备好适量小米和薏仁，将小米、薏仁洗净，然后都浸泡1小时；将泡好的小米和薏仁一起下锅，并放水，用中火烧开；适当搅拌，并将沫撇掉，直至煮熟即可，是不是很简单？

小米薏仁粥的养生功效

1、天气很热，很多人皮肤都是油油的，常喝粥可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑，对脱屑、痔疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。正常健康人常食。既可化湿利尿，又使身体轻捷，还可减少患癌的几率。

2、健胃消食。小米含粗纤维较少，不会刺激肠壁，容易被消化。发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。中医认为，小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。

3、滋阴养血。小米因含有丰富的氨基酸，有滋阴养血的功能。中医认为，小米粥上面浮的一层细腻的黏稠物，形如油糕，俗称“米油”，营养极为丰富，可与参汤媲美，有“代参汤”之美称。我国北方许多妇女在生育后。都有用小米加红糖来调养身体的传统。（注意：不建议加薏米）

4、调节睡眠。睡眠的产生与困倦程度，与食物中色氨酸含量有关，色氨酸能促使大脑神经细胞分泌出催人欲睡的“血清素”，对改善人体的情绪和提高睡眠质量有着重要的作用。在众多食物中。小米不仅营养丰富，色氨酸的含量亦名列前茅。失眠患者以小米粥适量加入少许糖来食疗。效果极佳。

5、减少细菌。能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

最后告诉大家

薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。此外，小米忌与杏仁同食。因此小米薏仁粥，气滞者忌用，身体虚寒，小便清长者少食。不适合孕妇、消化能力差的人、经期女性。

小米薏仁粥可适当与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。中医理论中的“五谷为养，五果为主，五畜为益。五菜为充”也明确指出，小米粥宜与大豆或肉类食物混合食用，这样可以取得饮食治疗的最佳效果。

小米薏仁粥做的时候不宜太稀薄，淘米时不要用手搓。忌长时间浸泡或用热水淘米。小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其它营养。

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