养生美食小知识：五种点心的做法（让你轻松学会做点心）

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【养生美食小知识：五种点心的做法，让你轻松学会做点心！】都说健身三分靠练七分靠吃，每天坚持的锻炼是不够的，但是你真的会吃吗？对于健身的人，在吃方面也有严格的要求。这里小编发现了几道简单容易美味健康的健身餐给大家。

幼粒熟馅用料：瘦肉三两、肥肉二两、叉烧四钱、生虾肉二两、熟虾肉一两、湿冬菇八钱、洋葱八钱、生抽一钱半、白糖二钱半、青盐一钱二分、蚝油一钱半、绍酒一钱半、味粉一钱半、猪由三钱、麻油一钱、胡椒粉三分、马蹄粉七钱、二汤三两。

制法：瘦肉、肥肉、叉烧、湿冬菇、洋葱分别切成细粒，生虾肉、熟虾肉略断。将瘦肉、肥肉、生虾肉上湿粉、用滚油泡过捞起。旺火烧镇下油，炒香洋葱、冬菇再下泡过油的肉料、叉烧、熟虾肉一起炒匀，呛酒，下二汤稍炒，放进各种味料炒匀，用湿马蹄粉勾芡加入包尾油即成。

关键：泡油前，镀要烧热，才下油，油不能太猛，做到镇猛油嫩，这样，原料不粘镀，并且不致外焦内不熟。勾好芡后，才落蚝油和尾油，以增光泽。

粗粒熟馅用料：瘦肉三两二钱、肥肉一两八钱、叉烧六钱、生虾肉二两半、熟虾肉一两二钱、湿冬菇六钱、精盐一钱二分、生抽一钱八分、白糖二钱半、蚝油一钱二分、绍酒一钱六分、味粉一钱二分、猪油三钱、麻油一钱、胡椒粉一分、马蹄粉六钱、二汤二两半。

制法：将瘦肉、肥肉、湿冬菇、叉烧分别切粗粒，生虾肉、熟虾肉略断。瘦肉、肥肉、生虾肉上湿粉、用滚油泡过捞起。旺火烧镀下猪油把冬菇略炒再放进泡过油的肉料、叉烧等炒下、呛酒、加入二汤及各味料稍炒，用湿马蹄粉勾芡、下包尾油即成。

关键：肉粒要上湿粉，泡油后才润滑。忌慢火炒。否则泄油，色不鲜明。

肉片熟馅用料：上肉四两、叉烧二两、扭干笋肉二两、湿冬菇五钱、生虾肉一两半、精盐-钱半、生抽二钱、老抽二钱、白糖三钱、味粉五分、胡椒粉二分、麻油六分、马蹄粉六钱、生抽一两、清水四两、绍酒三钱。

制法：将上肉、叉烧、切成大指甲片，湿冬菇切成大指甲!片，生虾肉切粗粒、扭干笋备用。上肉、生虾肉上湿粉、用滚油泡过捞起。旺火烧镀下油，将泡过油的肉料、冬菇、笋肉、叉烧炒过、呛酒、下清水及各味料稍炒，用湿马蹄粉勾芡，芡成加人包尾油即成。

肉码有两种，分别制作：熟鸡-以光鸡(除鸡眼以下的鸡嘴部分和翼尖外，全用)斩件，每件重二钱。以光鸡一斤计，用精盐一钱半、生抽二钱、味粉四分、麻油三分、生油三钱、生粉五钱拌匀落碟，用旺火蒸十分钟便熟。烧肉-切件。每件重二钱，一斤烧肉用三两半“面捞芡”拌匀，即成。

幼肉片熟馅用料：瘦肉三两二钱、肥肉一两八钱、叉烧一两、湿冬菇六钱、生虾肉二两五钱、熟虾肉八钱、精盐一钱二分、绍酒二钱、麻油六分、胡椒粉二分、味粉一钱五分、马蹄粉六钱、二汤二两半、老抽一钱八分、生抽一钱八分、白糖二钱五蚝油一钱二分、猪油五钱。

制法：将瘦肉、肥肉、湿冬菇、叉烧分别切成细指甲片状，生虾肉、熟虾肉略断。瘦肉、肥肉、生虾肉上湿粉，用滚油泡过，捞起。旺火烧镀下猪油，放进泡过油的肉料、湿冬菇、叉烧、熟虾肉一起炒匀、呛酒，加入二汤、老抽、精盐、生抽、白糖、味粉、麻油、胡椒粉、蚝油同炒一下，用湿马蹄粉勾芡，芡成加入包尾油即成。关键：忌油多，勿炒得时间过长。

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