老妈最喜欢的一道菜 常吃可以补肾健脾清肝明目（预防结膜炎）

TIPS：本文共有 1212 个字，阅读大概需要 3 分钟。

不知道大家的家里有没有这样一种妈妈，非常的喜欢吃苦瓜。我妈妈在家最喜欢用苦瓜炒菜，就就算不是苦瓜上季的时候，也会去超市买来做菜。不知道大家有没有吃过酿三宝。这道菜可是我妈妈的拿手菜。所谓的三宝就是把豆腐，苦瓜，还有辣椒一起参到肉馅里，然后再放进砂锅里去炖煮。煮出来的酿三宝吃到嘴里非常棉非常软，而且味道还非常的甘香，特别好吃。

虽然用苦瓜做酿三宝非常好吃，但也不是顿顿都会吃酿三宝的。而且妈妈会做的苦瓜菜也不止这一种。把苦瓜跟牛肉搭配在一起烹炒，是妈妈的第二个拿手菜。总的来说，苦瓜只要是在妈妈手中就能变着样的，做出来好多菜种。很多人或者是孩子都会觉得苦瓜太苦了，不好吃。但是不得不说一下，苦瓜的好处真的是太多了。

经过中医研究表明，大家应该多用苦瓜炒菜吃，而且尤其是在夏天的时候。因为苦瓜具有清热消暑的功效。大家也知道夏天很容易中暑，所以多吃一点儿苦瓜也是没有坏处的。苦瓜不仅可以清热消暑，更是可以养血益气，而且还可以补肾健脾，滋肝明目。苦瓜的好处真不是一点两点呀。像大家如果，夏季的时候中暑发热了，还有小孩子出痱子了。都可以使用一点苦瓜来辅助治疗。不光是这些普遍的中暑发热，还有出痱子，小病可以用苦瓜来辅助治疗一下。就连痢疾，疮肿，结膜炎等这些相对严重一点儿的病，苦瓜对治疗这些疾病也是有一定的功效。

而且不光是新鲜的瓜果蔬菜里边富含丰富的维生素。苦瓜里也是富含着非常丰富的维生素c。因此苦瓜也具有预防坏血病，防止动脉粥样硬化，保护细胞膜和心脏等作用，还能提高机体的应激能力。苦瓜虽然很苦，不太好吃，但是它的好处真的是其他好吃的菜所比不了的。所谓的良药苦口也是这个道理。

我妈妈的这第二道拿手菜，牛肉炒苦瓜。味道非常的鲜甜，虽然有一丝丝的苦味。不过这种苦味非常的淡，像一些小孩子也是可以接受的。而且牛肉非常的嫩滑可口。制作起来也是非常简单的，而且能够很快的出锅，只需要三四分钟的时间就做成了，很适合在家里边儿当作家常菜来吃。

接下来我就来告诉大家，该怎么样制作这样一道菜。首先我们要把需要用到的食材给备好。苦瓜一根，牛肉200克。再来三个蒜瓣，和少许适量的油，盐。还有一些鸡粉和淀粉。耗油一匙。香油少许。先把牛肉给洗干净，然后沥干水分。洗干净以后，把牛肉切成细条的形状。放到碗里，加入盐，鸡粉，淀粉，香油，开始搅拌。等搅拌均匀以后，就先放到一边腌制，等待入锅翻炒。

然后再把苦瓜洗干净，挖出中间的苦瓜囊，切成条状，把蒜瓣儿给去皮拍碎。热锅倒油，把刚才腌制好的牛肉，放到锅中，用大火爆炒两分钟。然后再次盛到碗中。继续再次热锅倒油，把蒜瓣儿放进去爆出香味儿。然后把切好的苦瓜倒进去，翻炒五分钟。等到苦瓜已经被炒得软透的时候，倒入那一勺蚝油开始搅拌。然后将刚才炒好的牛肉再次倒入锅中，和苦瓜一起翻炒。大概翻炒个一两分钟就可以出锅了。

在这里提醒大家，牛肉一定要记得提前腌制一会儿，而且牛肉和苦瓜要分开炒，这样可以保证牛肉的口感是非常嫩滑的。

如果觉得《老妈最喜欢的一道菜 常吃可以补肾健脾清肝明目（预防结膜炎）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！