沦陷了 这家专为父亲而开的蒸菜馆（吃到了30年前的襄阳味儿……）

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襄阳人好像从来不缺好吃的，尤其在每个父亲母亲手里，仿佛藏着数不清的拿手好菜。

在蒸锅的热气氤氲里，老味道的蒸菜馆，就像一台时光机，藏满了对过去美好生活的回忆。

“还记得小时候，最爱吃父亲做的蒸菜，但是只有逢年过节，父亲才有时间专程去做”。

这一家“秘制蒸菜馆”，开店的初衷，竟是贪吃的小女儿对父亲手艺的魂牵梦绕。

父亲或许从来不说爱，但却是这个世界，默默爱着你的人。他做出的每道菜，都为了孩子吃到时，满心欢喜的笑容。

退休后的父亲也因为女儿的馋嘴，精心钻研着每道蒸菜，三十几年的蒸菜经验，使得女儿充满自信的为父亲开了这家饱含“私心”的小店。

店内每份“四有”秘制蒸菜，都出自老板父亲之手，虽然辛苦，但对蒸菜的热爱，使得父亲坚持亲力亲为，获得了一大批食客的肯定。

蒸菜和炒菜不同，重头戏是每日的准备工作。传统的菜品，最能勾起小时候过年的回忆。

扣碗蒸菜制作繁琐，第一道入锅蒸满三小时，等全部凉透后迅速急冻，充分保留原汁原味。

蒸菜是个大家族。盛名背后，不能没有姓名的便是牛肉。

△ 粉蒸牛肉

色泽红亮的粉蒸牛肉质地细嫩，勾起了小时候过年时躲在厨房外望着大蒸笼偷偷咽口水的回忆。

藏在碗底的配菜可是重头戏，小块红薯蒸得格外软烂，充分保留营养，甜甜的味道中和了牛肉的微辣，两两相宜。

△ 酥牛肉

腌好的牛肉经过油炸再上锅蒸，使得独特的风味更好的附着在牛肉上，蒸制的过程中不仅肉质不干不柴，外层酥皮还很好的锁住了牛肉的原味，唇齿留香。

肉质鲜嫩多汁，牛肉整体酥酥脆脆还糯乎乎，牛筋嚼劲十足，配上白萝卜后风味一级棒！

梅菜扣肉的香味，可以循着味道站在锅前吸着鼻子等待许久，五花肉片浸透梅菜的滋味，在瘦肉的环绕下，肥肉的油脂一点儿不腻。

除了梅菜的经典cp，还有芋头的加持。不自觉的端起碗筷，就等着夹起这一块使人口水失控的扣肉盖在米饭上。没等罪恶感涌出，便被幸福感包围。

最有家乡年味的排骨，粉蒸和酥蒸的味道却大相径庭。

△ 粉蒸排骨

刚出炉的粉蒸排骨，一口下去软糯香浓。裹着米粉的短肋排被蒸的透透的，吃起来软糯带着嚼劲。

△ 酥蒸排骨

酥蒸的排骨多了一道油炸的工序，排骨微带一丝香辣味，外层的薄皮吸饱了排骨肉汁的松软咸香，轻轻一撕便骨肉分离，香酥软烂。

四有的认真，是坚持每份扣碗蒸菜，只允许复蒸一次。在客人到达前，可提前预约，避免现蒸的食材等待时间过长。

黄焖大碗羊肉分量扎实，不似别家红油重口，这种纯纯的黄焖味则更加凸显了羊肉的本味，胡萝卜的鲜香。

冬季养生锅作为季节限定，老板也是下足了功夫。一份高汤，配菜“围坐”在一圈，咕嘟嘟的全部下入锅内，那鲜香，绝！

实打实潮汕手打的牛丸鱼丸，配上特调秘制蘸料，清淡却不失滋味，涮在锅中的青菜都甜甜的。

热乎的竹筒蒸蛋和相约爪爪的魔力，是餐后留下拍照打卡时必备的零嘴，每一道小吃都独有特色。

逛了太多大商场，高端日料火锅串串日常吃的太多，偶尔去一趟蒸菜馆，却找到了返璞归真的感觉。

女儿选择开此家店的小小心机，也是为了多争取一点与父亲陪伴的日子，粘人是最温暖的表达。

店内的装修无不透露着浓浓的复古风，墙上挂着不少与父亲的合影，以及父亲那个时代，有着岁月痕迹的老物件。

在襄阳遍地开花的各色美食中，蒸菜并没有获得太多的宣传，却存在在每个人心中最朴实的味蕾记忆中。

这精心布置过的就餐环境，也成了不少年轻人争相打卡拍照的“新地标”。坐拥三桥下无敌江景，更是拥有大片停车位方便食客饭后落车散步。

今天，你想吃蒸菜吗？

如果偶遇漂亮的老板小姐姐，还能喝上一杯她煮的私房茶。

在这个冬天，让我们坐上时光机，回到90年代，感受一下父母那辈儿，浓浓的“家乡味”。

【店铺信息】

四有秘方蒸

地址：樊城区沿江大道三味真火院内

END

出品：湖北鲸滔网络科技有限公司

编辑：西瓜喵 摄影：大福

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