走进十三朝古都 寻关中特色小吃（尝陕西特色美食）

陕西各地的特色美食不胜枚举，但如果你来到了十三朝古都西安，倒是可以品尝到大多数具有代表性的特色美食。下面就大家一起了解陕西最具有代表性的几样美食。

1、牛羊肉泡馍

当地人把羊肉泡馍也叫羊肉泡、泡馍。牛羊肉泡馍可是陕西传统风味美食的总代表。它的汤汁浓郁，肉质更是肥而不腻，一端上桌就香气扑鼻。同时佐以腌制好的糖蒜，想吃辣的可以放些特制辣酱，保你吃后唇齿留香。

2、腊汁肉夹馍

肉夹馍的“肉”字之所以放在前面是为了突出此物的特点，并非错句。而肉夹馍里的肉质也分为普通、优质、精制这三种，不过其共同点都是肥而不腻，咬下去一口甚为满足。

3、凉皮

凉皮的灵魂之处全部归结于调味时最后浇上的一勺油泼辣子。每家的油泼辣子还另有玄机，因为每家的配方是不一样的。凉皮只是统称，其实因为地域的关系，细分了很多种，比如闻名在外的宝鸡岐山擀面皮，秦镇米皮，汉中热米皮，关中蒸面皮等等。

4、Biangbiang面

biangbiang面必须称为“陕西第一面”。这个名字的由来是因为biangbiang面在制作的时候，面条和案板大力拍打发出的声音而得名。

5、肉丸糊辣汤

西安肉丸糊辣汤里除了手打特制的精细牛肉丸之外，还有多样的配菜。主要以土豆丁、豆角丁、包包菜等为主。出锅后配上一把香菜或葱花，暖暖的香气可以治愈一天的疲惫。而这肉丸糊辣汤跟河南地区以海带、面筋、花生等做成的素胡辣汤是完全不同的两种，大家千万不要混淆。肉丸糊辣汤的味道主要突出麻辣鲜香，回味无穷。

陕西地区的传统风味还有很多本文未提到的，这有待大家一起来探索！古都人民热情豪爽，如果你来西安游玩，地区特色美食一定会有一种俘获你的味蕾。

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