舌尖上的碰撞（苏黔美食文化交流论坛在贵阳举行）

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11月17日，由贵州饭店酒店管理集团、金陵饭店公司主办，贵州饭店酒店管理集团黔菜研究院承办的“苏黔美食文化交流论坛”在省国际会议中心盛大开幕，来自江苏、贵州的专家学者、名厨大师聚集一堂，共话苏黔美食融合发展。

本次活动旨在充分展现苏菜与黔菜研究发展成果，展示餐饮从业人才队伍的优秀技能和专业素质，为两地美食研究搭建学习交流平台。通过高端论坛、产业研讨、技艺交流，聚焦产业发展痛点和创新前沿，探讨未来方向和路径，推动苏菜、黔菜相互融合、传承、创新与发展，让苏黔美食更加发扬光大、香飘世界。

活动现场名厨汇聚，苏黔两地的青年名厨大师开展了烹饪技艺切磋和交流研讨，现场展示了20余道苏菜、黔菜鉴赏作品。别出心裁的作品创意、惟妙惟肖的精美雕刻、芳香四溢的黔菜盛宴，寄寓苏黔经济社会发展的巨大成就，展示了大师们的精湛技艺，展现了两地美食文化的最新研发成果。金陵饭店高级顾问、江苏烹饪协会副会长花惠生，南京金陵酒店管理公司菜品部总监、中国药膳研究会文化建设委员会委员游海，多彩贵州品牌首席专家、中国食文化研究黔菜委员会秘书长申敏分别作了主旨演讲，从不同角度解读了苏黔美食文化在碰撞过程中的“破与立”。

贵州酒店集团党委委员、副总经理徐战刚表示，苏黔美食文化交流论坛的成功举办，是苏黔两地文化交流的又一务实之举，是两地两家企业党建合作共建的新成果，为两地企业家、厨艺大师们搭建了友好交流、共叙友谊的新桥梁。要通过这个平台，大力弘扬传统美食文化，广泛交流深入切磋，深度合作互惠共赢，将苏黔美食文化和品牌在交流传承下发扬光大，让淮扬美食、黔派风味在相互借鉴中创新发展。

贵州酒店集团、金陵饭店公司、贵州雅园集团有关负责人参加活动。

贵州日报天眼新闻记者 顾航

编辑 刘娟

编审 闵捷 杨韬

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