VC高的食物不能和虾同吃 讲究吃得健康（但千万别因此走入误区）
鲜虾酿秋葵
前几天留言板上收到一位妈妈这样的一条留言，大意为：不是说含VC糕的柠檬橙子和虾一起吃会产生剧毒砒霜吗？怎么放在一起煮了？
首先，我十分感谢这位妈妈的留言，给了我创作的灵感！但是，日常食用的柠檬、橙子与虾同食真的会产生砒霜这样可怕的剧毒吗？接下来让我们一起聊聊关于“食物相克”的话题。
在日常生活中相信很多人都听过类似这样的说法，例如，牛奶和香蕉不能一起吃，否则会拉肚子！菠菜和豆腐同食会得肾结石！鸡蛋和豆浆一起吃会破坏营养价值！螃蟹和柿子同食会上吐下泻！维生素C高的食物和虾一起吃会砒霜中毒！可乐和曼妥思同食会撑死人……..等等。在网络上，只要你随便一搜，就能轻松找出无数关于食物相克的书籍和网页。
不得不说，确实有不少人对食物相克的说法深信不疑，有的家庭甚至将各种食相克的表格贴墙上，每天做饭前都要仔细研究对照一番，看看什么食物不能跟什么食物一块吃。为了家人的饮食健康着想在饮食上谨小慎微也无可厚非，可是以“食物相克”当做科学常识来看待，这样真的科学吗？
在2018年的“3.15”晚会上，央视就对“食物相克”的话题做出了辟谣！也就是说，生活中我们常听到某种食物搭配另一种食物会引起中毒、腹泻等的说法实属谣言！食物相克是站不住脚的谣言。讲究吃得健康，但千万不要因此走入误区。
早在1935，营养学界泰斗、南京大学教授郑集曾就“食物相克”导致疾病的说法做过实验。他搜罗了一百八十四组民间传说相克的食物，并选择了日常生活中人们最常吃的14组所谓相克的食物，用老鼠、狗和猴子做实验。他本人和一名同事也试验了其中的7种组合。实验结果表明动物和人均安然无恙，并没有出现中毒的迹象。而郑集活了110岁，是我国寿命最长的科学家之一。
2008年至2009年，中国营养学会分别与兰州大学公共卫生学院、哈尔滨医科大学合作，就“食物相克”的问题，做了更为严格的实验。中国营养学会和兰州大学公共卫生学院联合招募100名身体健康的志愿者，在实验中选用5对所谓相克的食物组合，一起连续吃一周后，没有发现任何一组食物引起志愿者胃肠紊乱、呕吐、中毒等现象。哈尔滨医科大学的实验则选了另外12组食物相克的组合，让30名志愿者连续吃3天，也均未发现异常。
实际上，几乎所有广为流传的“食物相克”传说都被解析过了，还没有发现一种是真能产生“毒性”的。用现代医学的观点来分析“食物相克”就会发现很多纰漏。
这道鲜虾酿秋葵的制作过程中，我使用了柠檬给虾肉去腥，这也正是上面这位妈妈所提问题的原因。现代营养学已经利用科学推翻了“食物相克”的传言，现实生活中，西餐里海鲜配柠檬汁这种十分常见的吃法，就是对上述说法的有力反驳。
秋葵和鲜虾都是高钙食物，而且吸收利用率高，两者搭配做成的酿秋葵，钙含量高，颜值担当又好吃！
营养学堂
秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄。秋葵含有大量的矿物质、维生素、可溶性纤维以与碳水化合物。尤其是秋葵的钙含量高到与鲜奶相当，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率为50——60%，吸收率是牛奶的2倍！对素食者和发育中的小朋友来说，食用秋葵是很好的钙质来源。秋葵含有一种黏糊糊的粘液，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
虾富含优质蛋白和钙质，其肉质鲜美软嫩，同样是宝宝补钙的最佳食物之一。
食材
食材：秋葵4个、鲜虾3只（虾仁约40克）胡萝卜10克、玉米淀粉2克、柠檬一片（用于去腥）
参考月龄：12M+
适合对象：对文中食材不过敏的宝宝
烹饪方式：蒸
烹饪器具：蒸锅
提示：食材分量仅代表制作用量，不代表宝宝的添加量
烹饪步骤
1.
秋葵切掉头和尾，然后用筷子将秋葵子和芯捅出来。
2.
秋葵焯水1分钟，胡萝卜焯水5分钟。秋葵焯水能去掉秋葵涩涩的口感和农药残留，秋葵焯水不宜太久，不然很容易变软，约一分钟颜色变深就可以捞起了。胡萝卜尽量煮软，以便宝宝食用和消化。
3.
胡萝卜剁碎。
4.
鲜虾去头去尾，剥去虾壳，用刀在虾仁背后划一刀，剔除虾线，最后剁成虾泥。
虾线在虾的背部，也就是虾的消化道，往往简单集合重金属。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。食用虾线口内会有泥腥味，不仅会影响口感，还可能会对身体造成影响，比如导致腹泻。因此妈妈们在用虾给宝宝制作食物的时候记得一定要将虾线去除干净哦。
5.
将虾泥、胡萝卜碎、淀粉一同倒入碗中，并挤入几滴柠檬汁去腥。如果家里没有柠檬，妈妈也可以事先使用生姜片将虾仁腌制片刻去腥。
6.
搅拌均匀。
7.
将混合均匀的食材装入裱花袋中，并用剪刀剪开一个小口。
8.
将食材挤入秋葵的中心。
9.
大火蒸制10-15分钟。
10.
最后淋上自制番茄酱即可。
自制番茄酱的做法：将番茄去皮，用刀剁碎或者用搅拌机搅打成番茄泥，锅中刷适量食用油，倒入番茄泥翻炒片刻，最后加入适量水淀粉熬至番茄汁收汁即可。鲜虾酿秋葵搭配酸酸甜甜的番茄酱会味道会更好哦。
完成
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