女性不吃肉只吃素影响生育（营养专家聊“吃素”：这样吃才真健康）
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素食主义是个新兴现象，营养学家认为，素食是一种值得重视的膳食方式，有着较高的科学含义，对养生有益。
随着人们健康观念的不断提升，素食已经形成了一种饮食风尚，得到了越来越多的人的喜爱和欣赏。
那么女性长期不吃肉只吃素有哪些危害呢？
1、营养结构失调：
肉类中含有许多人体必须的氨基酸，而绝大部分的素食中基本是不含脂肪的。
而且长期素食意味着身体会摄入过多的维生素以及膳食纤维，这样就会让身体的营养结构失去平衡，需要补充的微量元素得不到补充，进而让身体受伤。
2、影响生育功能：
制造卵子需要的营养元素大部分从动物性食物中摄取，如果只吃斋可能对卵子的制造不利，会影响排卵。
3、免疫力下降：
肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收。
且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。
长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。
5、影响性欲：
长时间的吃素就会导致我们出现性功能下降甚至是性冷淡等情况，这是国外一项最新的研究中发现的结论。
6、加速老化：
我们人体一旦出现脂肪减少供应的情况，就会导致肌肤出现很多炎症，并且还会因此而导致皮肤变得没有弹性以及提前苍老。
7、增加老年痴呆风险：
长期纯素食，会导致维生素B12缺乏。
据资料显示，如果缺乏这种维生素，会让红细胞变得易碎，对神经细胞的损害是极大的，最终会导致痴呆。
8、导致便秘：
很多人以为只要多吃水果、蔬菜，不吃荤腥，就不会便秘。
但专家表示，人体光有足够的膳食纤维，缺少水或油脂，同样可以导致便秘。
因为，油脂在肠道中扮演着“润滑剂”的角色。
如果女性过于节食、素食、少脂肪，身体内一点“油水”都没有，反而容易导致便秘。
9、长期吃素易骨折：
研究发现，比起吃肉的人来说，素食者的骨头更脆。
“他们的骨骼较细，摄入的卡路里和蛋白质较少，体重指数较低，身体脂肪含量也低，”专家在研究报告中写道，“他们骨折的风险更大。”
10、长期吃素月经紊乱：
从女性生理角度来看，1/3左右的受访者出现月经紊乱，还有部分女性出现贫血。
那么女性吃素有哪些好处？
1、每周素食一天，总脂肪含量的摄入量减少，长久下去利于保护心脏，降低血压。
素食还可以改善肉食者的酸性体质，使血液中的酸性毒素减少，使人体焕发活力，让皮肤柔嫩有光泽。
2、排出毒素：水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。
3、吃素对心脏有益：吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率。
哈佛大学科学家研究指出，每天多吃一根胡萝卜或半粒番茄的妇女，可以减少22%心脏病和70%中风的病发机会。
4、吃素更长寿：许多研究都显示，素食者更长寿。
这不单纯是饮食的原因，素食还有利于形成更健康的生活形态。
平常生活中，如何正确的吃素？
1、主食粗细搭配：
粗粮保存了许多细粮中不够的营养成分，且含有丰富的膳食纤维，因此提倡要吃点粗粮，对素食者来说，粗细粮搭配也有益于满足营养需求。
粗粮主要包括谷物类（玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等）、杂豆类（黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等），以及块茎类（红薯、山药、马铃薯等）。
2、保证蛋白质摄入：
蛋白质是人体必需的营养成分，多来自于肉类、蛋类、奶类。
对素食者来说，应保证日常饮食中蛋白质的摄入，可以选择富含优质蛋白质的大豆类制品，比如豆浆、豆腐等。
3、保证蔬菜的摄入：
尤其是绿叶蔬菜，这是维生素C（有利于铁的吸收）、胡萝卜素、钾、钙、镁等营养元素的重要来源。
4、吃点菌藻类：
菌藻类是矿物质的良好来源，包括铁、锌、钙等。
常见的菌类食物有蘑菇、香菇、银耳、木耳等；藻类有海带、紫菜、发菜等。
5、注意B12的补充：
发酵食物富含维生素B12，可以适当选择发酵制品。
但要注意的是，一般发酵类豆制品盐含量较高，高血压患者最好不吃或者少吃。也可选择吃维生素B12片补充。
6、每日食用适量的坚果：
因为这些食物中含有丰富的微量元素和蛋白质，但坚果油脂含量较高，每日不可多吃，一般以每天一小把为宜。
7、少喝咖啡或茶：
吃素的人要从植物性食物中吸收铁质，除了要多吃铁质丰富的食物(叶麦、海苔海藻、酪梨)之外，也要多吃点维他命C食物(柳丁、苦瓜、青椒)，这样可以帮助铁质的吸收。
而咖啡或茶会阻碍铁质的吸收。
8、掌握自己的身体状况：
如果你在吃素期间出现不舒服、精神不佳、体力不济等反应，你应该马上向医师或营养师求助，这样才能掌握自己的身体状况。
最后，无论是素食还是非素食者，总的饮食营养都应该参照《中国居民膳食指南》中的建议，提倡在控制总量的前提下食物尽量多样化，这样才能保证营养更加全面。
（编辑Anne。图片来源网络，侵删）
作者：中国注册营养师 蔡华；陈如群
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