名厨写了本书 成了中医学名著（《伤寒杂病论》真是菜谱改编）

大家好我是杨柳与少年，之前聊到了中国民间的一些饮食禁忌，一些天生异象的食物在古时候是不能够吃的，中国物产丰富，美食自然是不缺的，天南海北遍地都是，有了美食自然就有了要做美食的人，也就是厨师，其中一位名厨写了本书，成为中医学名著，《伤寒杂病论》前身竟是菜谱 ？今天就跟大家啊聊一聊古代的十大名厨中的其中五位。

第一位：伊尹

他是商朝的宰相，也是商汤的一代名厨，有“烹调之圣”的美称，最著名的就是“伊尹汤液”。伊尹辅助商汤灭夏，为商朝的建立有重大贡献，也是他独创的“以鼎调羹”“调和五味”的理论来治理天下，也被后世老子称之为“治大国如烹小鲜”著书《解读伊尹汤液经》成为了后世中医学中的名典，也就是《伤寒杂病论》的前身，后世更是称之为烹调的鼻祖。

第二位：易牙

易牙又被称之为狄牙，是春秋战国时期的名巫，他是战国齐桓公身边的近臣，深受齐桓公的喜爱，而易牙由于厨艺与古代齐国彭城（徐州）的渊源也使得他所做的菜系被称之齐国菜，后来成为中国四大菜系之一，也就是今天的鲁菜，鲁菜口味鲜香脆嫰，咸味鲜为主，更讲究突出原味，深受广大食客的喜欢，易牙又是第一个开饭店的人，也被后世称之为厨师的鼻祖。

第三位：太和公

太和公是春秋末年的名厨，生活在太湖之滨，所以他非常擅长烹调鱼类，太和公旗下有大约500名弟子，可以说算得上是今天水产烹调的鼻祖，太湖水产中“太湖三白”指的是白鱼、银鱼、白虾，而太和公对其中的白鱼烹调非常的在行，也直接影响了后世享誉世界的“苏菜”的形成，“苏菜”即江苏菜，江苏鱼米之乡，地处长江下游，东临黄海，江河海渔产品物产丰富，西面洪泽，南有太湖，四季分明，粮油珍禽，鱼虾遍布，新鲜的食材也为美食提供了一个先天便利的条件。太和公一生烹调无数，但是他最终名的还是“炙鱼”也就是用烤鱼的意思，但是太和公的并没有留下明确的做法，后世中流传较广的说法就是，将调味料腌制一段时间然后填到白鱼的肚子里，然后用火将其烤熟。

第四位：膳祖

膳祖是唐朝丞相段文昌的家厨，曾经自编《食经》50章，她从身边跟随的100名女婢中只选出了9名传授技艺，她对原料修为，火候把握得心应手，也是一代女性名厨，烹饪的美食技法大多被段文昌的儿子段成式收录到《酉阳杂俎》一书中，而女性名厨在我国的美食历史上也有重大的贡献。

第五位：梵正

梵正是五代时期的尼姑，也是一名著名的女厨师，擅长制作冷食拼盘，宋代陶谷在《清异录·馔羞门》中倍加夸赞：“比丘尼梵正，庖制精巧，用鲊 脍脯，醢酱瓜，黄赤色汁成景物，若坐及二十人，则人装一景，合成辋川图小样。”就是现代的一种大型的风景冷拼盘，所以说梵正算得上是中国古代花色菜的大师了。文中提到的辋川图是王维根据他晚年所在之地“辋川别墅”的风景画的图，可见梵谷不仅要拼二十只独自成景的小冷盘，还要让这和些平盘按照一定的构图排成“辋川别墅”的迷人风光，再是要用的原料是腌鱼、干肉等物，没有精巧的艺术构思和精湛的刀工，是做不到了。

今天给大家介绍了中古古代的五大名厨，他们都为我们现代的美食作出了突出的贡献，大家有机会也可以去尝一下这些菜系，中国也是最擅长烹调的国家，这和我国的历史渊源，文化积淀都是分不开的，所以美食就是外化，吃美食就是吃出文化感。

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