卵磷脂的营养小知识

TIPS：本文共有 954 个字，阅读大概需要 2 分钟。

或许你也听有人提到吃卵磷脂进行健康保健，那么卵磷脂究竟是什么呢？能不能通过食物来获取呢？今天，小编带大家看看这个可能比较复杂的卵磷脂。

首先，什么是卵磷脂呢？浙大动物科学学院的谭立伟老师等告诉我们，卵磷脂是存在生物界的一类含磷脂类。并且告诉我们，在蛋黄中卵磷脂含量比在大豆中高3倍，而且蛋黄卵磷脂产品纯度高，氧化稳定性比大豆卵磷脂好。文中指出，卵磷脂具有抗氧化功能，能够修复损伤的生物膜，延缓机体晒老。还能促进神经传导，提高大脑活力。

于是顺着这个发现的线索，小编继续检索，还发现了一个卵磷脂很重要的功能。无锡市人民医院陆基宗主任药师在《卵磷脂与人体健康》一文中阐述：卵磷脂有健脑增智，促进记忆力的功能。另外同一文章中还指出，卵磷脂还有降胆固醇降血脂等等功能。

嗯嗯，那看来卵磷脂应该是好东西，那么有什么需要注意的地方吗？让我们听紫光集团主任医师李彬在《揭示卵磷脂产品的三大认识误区》一文中写道的：有错误认识认为，尿酸高，痛风病人不能服用卵磷脂，这是有错的。因为大豆虽然有嘌呤，但是从大豆提取的卵磷脂是没有嘌呤的。

那么能否吃鸡蛋直接补充卵磷脂吗？邱吉芬老师在《补充卵磷脂要因人而异》一文中指出，卵磷脂是什么?卵磷脂是人体必需的一种营养物质，人类生命自始至终都离不开卵磷脂。生命所需卵磷脂少量可以由肝脏分泌，但30岁以后，基本上只能依赖从食物中摄取和补充了。蛋黄、黄豆、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、红花籽油、玉米油、葵花籽油等食物中都含有一定的卵磷脂。目前，科学家已将食物中的卵磷脂提炼出来，作为保健食品销售.

的确，直接吃鸡蛋能补充卵磷脂，但是对于人体需求量大的情况，或者想要避免吃太多鸡蛋摄入其它过量营养的问题，还是可以直接补充一些卵磷脂补品的，当然，这最好是经过咨询专业医生，遵照医嘱的。

好了，这次的分享就到这里了，有什么疑问和好主意请和小编联系哟。

邱吉芬. 补充卵磷脂要因人而异[J]. 食品与健康(8):15.

谭利伟, 麻丽坤, 赵进, et al. 蛋黄卵磷脂的应用研究进展[J]. 中国畜牧兽医文摘, 2005, 27(21):35-36.

卵磷脂与人体健康 作者：陆基宗 刊名：心血管病防治知识

李彬. 不知卵磷脂的危险——揭示卵磷脂产品的三个认识误区[J]. 养生大世界, 2009(1):44-44.

如果觉得《卵磷脂的营养小知识》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！