张文宏：早上不建议“喝粥” 喝粥究竟好不好（现在就告诉你答案）

#健康有知识#张文宏曾说过：“对于自家的孩子绝对不要给他吃垃圾零食，一定要吃高营养高蛋白的食物，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不允许喝粥。”

张文宏：早上不建议“喝粥”！喝粥究竟好不好？现在就告诉你答案

早餐到底能不能喝粥？

关于早上不允许喝粥，引发了网友争议。张文宏随后回应：疫情期间中国孩子只靠粥和咸菜，并不能满足高营养高蛋白的需求，需要吃鸡蛋牛奶不允许喝粥，在他看来重症转轻症的主要一点就是营养和蛋白质充足，粥水并不能满足这个条件。

早餐还能不能喝粥呢？

粥的历史可以追溯到2000多年前，古书《周书》有记载：“烹谷为粥”。粥的原料主要是大米或小米，所以它的营养元素比较简单，就是碳水化合物、蛋白质、脂类。

早餐可以喝粥，因为粥的食物糊化程度高，在体内容易被快速吸收，对肠胃负担较轻，且可以在体内加速代谢，提升血糖，给人体提供能量。

但是粥的能量密度比较低，蛋白含量低属于快充快流失的食物，无法满足一个上午的能量消耗，因此，一定要搭配高蛋白的食物，比如包子，鸡蛋，牛奶等。

喝粥养胃，真的假的？

“喝粥养胃”的说法流传已久，在人们的意识里：胃不舒服，就喝点粥吧。但事实上，喝粥养胃还要看具体情况。

特殊人群确实可以养胃

对于老人小孩术后胃动力不足，胃肠功能紊乱，胃酸分泌不足等人群都属于半流质食物，不需依赖强劲的胃部蠕动去进行消化，加上粥一般含有矿物质食物，偏碱性能适当中和胃酸减轻胃部不适。

长期喝粥反而伤胃

适当喝粥确实对胃部有益，但长期喝粥甚至一日三餐都喝粥，非但不会缓解胃部不适，反而会造成胃部受损，喝足以后半流质食物直接进入胃内，胃的排空速度会加快，食物在胃内停留时间缩短。

长此以往，胃动力反而越来越弱，消化功能也慢慢减退。所以喝粥有利也有弊，尤其是对于有反酸烧心等症状的人或患有胃下垂，反流性食管炎，胃溃疡患者喝粥反而会刺激胃酸分泌，加重病情，因此并不建议喝粥。

对于有代谢方面问题的人，比如糖尿病患者由于周量太多会增加胃肠负担，且容易在短时间内让血糖迅速升高，更不建议喝粥。

早餐有“三忌”：

一忌：早餐吃得过于油腻

很多人都知道早餐的重要性，所以会在早餐吃高蛋白高热量高脂肪食物，比如汉堡，油炸类食物等，这些食物过于丰盛，身体肠胃很难消化，会增加消化道负担。

清晨时人的脾脏处于困顿呆滞状态，饮食上营养过量会超过胃肠消化能力，不利于食物消化吸收。久而久之，会使消化功能下降，导致胃肠疾病，引起肥胖。

二忌：长期豆浆+油条

中国传统早餐“豆浆+油条”，但这种搭配不利于健康。油条经过高温油炸会破坏营养素，不利于健康，油条经过油炸后存在油脂偏高，热量偏高，不利于消化等问题。

豆浆属中脂性食物，这样的搭配会使油脂摄入明显超标，偶尔吃一顿是可以的，但不要长期这样搭配吃。

家长朋友们不要让孩子长时间吃这种早餐，否则很容易增加孩子脾胃负担，也会影响正常生长和发育，反而会增加患病风险。

三忌：牛奶+鸡蛋代替主食

虽然牛奶和鸡蛋能够为身体补足营养成分，但是却不能代替主食。否则更容易导致营养素摄入不均衡。

身体经过一宿的新陈代谢急需富含碳水化合物的早餐来补充能量，而牛奶和蛋白质本身富含蛋白质和脂肪，不能提供充足的碳水化合物，也不能提供身体足够的热量。

选择健康早餐，让身体更健康，记住“三挑、三减”：

三挑

1，挑粗粮

只吃大米白面，容易使粗纤维摄入不足，多吃些粗粮，比如小米粥，燕麦片，杂粮粥，红薯等补充粗纤维有助于肠道健康增强饱腹感。

2，调蛋白质

最好选择高蛋白低脂肪的食物。比如水煮鸡蛋，脱脂牛奶，豆浆，豆腐，酱牛肉等富含优质蛋白且热量，低可以增强饱腹感，不容易感觉到饥饿。

3，挑果蔬

新鲜的蔬菜和水果，最好是深颜色的，是维生素和矿物质的最好来源。可选择清炒、生拌、清蒸等简单的烹饪方式，保留更多营养。

“三减”：

1，减盐

日常生活中一定要控制食盐摄入量，尤其是腌制小咸菜，虽然美味能够提高食欲，但是很容易导致有害物质摄入过多，也会刺激到血管引发血压飙升。

2，减甜食

早上处于空腹状态，摄入过多糖分，容易使热量超标，还容易导致血糖骤升，增加糖尿病的发生风险。

3，减加工肉

加工肉的脂肪比普通肉的多，会增加坏胆固醇的量，促使脑卒中的风险增加。早餐最好不要吃加工肉类，如香肠、培根、午餐肉等。

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