它是“蔬菜之王” 简单一炒（口感味道一流 一次一盘不过瘾）

它是“蔬菜之王”，简单一炒，口感味道一流，一次一盘不过瘾！

每到这个季节我家最爱买的一种蔬菜就是芦笋。它的口感脆脆嫩嫩，怎么炒都是好吃的。天气渐渐回暖了，芦笋的价格也比之前便宜的不少，喜欢吃的朋友可以下手了。

新鲜芦笋的鲜度很容易就会降低，应该趁鲜食用，不宜久放，否则内部组织变异硬就会失去大量的营养。如果不能马上使用，应该低温避光保存，可以用厨房纸巾卷起来包好放入冰箱冷藏室，可保鲜两三天。

芦笋的质地鲜嫩，风味鲜美，烹调时可以切成片炒，煮，凉拌都可以。芦笋的菜肴有很多，常见有素炒芦笋，虾仁炒芦笋，芦笋溜肉片，芦笋炒鸡肉，芦笋炒蛋等。

在烹调芦笋的时候，很多人都喜欢把下面一截外皮比较硬的部分直接切去丢掉。其实这样做是极大的浪费，用削皮刀将靠近底部六七厘米的部分削去外皮，里面的部分是相当嫩的，并且没有苦味，口感更佳。

芦笋的营养价值很高，是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。小小的芦笋它的功效可不能小觑。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王-硒，它可以阻止癌细胞的分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至是癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。加之含有的叶酸，核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。

芦笋的口感带有微微的苦味，具有一定的清热利尿的作用，所以对于容易上火的人，患有高血压的人群来说，经常食用好处多多。

芦笋中含有的叶酸比较多，所以对于怀孕的妇女来说，经常食用芦笋有助于胎儿大脑的发育。

今天就用芦笋和虾仁和大家分享一道简单的早餐。营养丰富又美味，看着就食欲大开，喜欢的朋友也可以试试看。

【芦笋虾仁炒饭】

准备食材：鲜虾4只，芦笋三根，圣女果4个，黄元葱适量，冷冻玉米粒和青豆适量，剩米饭一碗，盐适量，生抽一茶匙，植物油一小勺

制作步骤：

先将所有的食材准备好：芦笋将底部较老的部分，削皮后切成小丁。黄圆葱切成小丁儿。圣女果切成小块儿。准备一把冻玉米粒，一把冻青豆。另外再准备4只虾，去皮去虾线，切成丁备用。

准备一碗紫米饭。做炒饭，米饭最好选择隔夜米饭。米饭放入冰箱冷藏一晚，而冰箱又是一个天然的干燥剂，能够吸收米饭中部分的水分，所以米饭比较干爽，炒起来容易粒粒分明。

锅中放入少许植物油，放入洋葱丁小火炒出香味儿。现在都提倡健康饮食，不管大人还是小孩还是油少一点比较好。

将虾仁和芦笋丁放入锅中，中火翻炒。

放入圣女果，豌豆和玉米粒，继续翻炒到圣女果变软。

这米饭放入锅中，用木铲拨开，将米饭平摊在锅底。盖上锅盖小火焖一分钟。

米饭变热后很容易就能轻松炒散，根据个人的口味调入适量的盐。

放入一茶匙生抽继续翻炒均匀，出锅前可根据个人口味再放入一点香葱末。

早餐没有额外做汤，搭配一杯牛奶营养就跟上了。最近一直在喝的兰雀高钙脱脂纯牛奶，一盒200毫升的量，一次喝完正好。每100毫升含有120毫克的钙，3.4克蛋白质。价格也不贵，推荐给正在减肥的的朋友。

简简单单的一顿早餐就做完了，前后花了不到10分钟，吃起来有滋有味。

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