成本几块钱 做法简单到爆（无油低脂 味道好营养高的三鲜豆腐羹）

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鲜嫩爽滑的三鲜豆腐羹，是很多人眼里和口中的美食，各类做法数不胜数，各有千秋，我这一款是吃一次就再也忘不掉的家常做法，价格低，操作难度无，营养高，味道好，你看完也来试试吧。内脂豆腐它不仅做菜百搭，营养价值还高，关键价格也亲民，这道美味的豆腐羹，荤素搭配、汤汁浓稠、趁热吃上一口，鲜香嫩滑！好吃到让尝过的人都上了瘾～拌着饭更是能吃上两大碗米饭！

准备食材：内酯豆腐1盒， 鸡蛋两个，海虾六只，水淀粉适量， 盐适量，白胡椒粉适量，金针菇少许， 香菜一棵，配色胡萝卜丝少许，香油少许。我这些量是四到六人的量，如果一家三口，内酯豆腐半盒，鸡蛋一个就足够了。

金针菇和胡萝卜丝焯水，红红白白的很漂亮。金针菇又名冬菇，每100g金针菇中蛋白质含量2.4g，其所含有的18种氨基酸中有八种是人体必需，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因此也被称为益智菇。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。所以这款菜品特别适合老人孩子食用。

开过背的海虾一经焯水就变成了虾球，特意留了尾巴，好哄小朋友多吃点，只要生活上用点心，处处都是惊喜，焯过水的虾球一定要清洗一下，口感才更好。

切内酯豆腐刀上蘸点水，切的时候就不易沾到豆腐了，将豆腐切成均匀的小薄片，切完薄片，再将内酯豆腐切成细丝。切成厚片也行，不影响口感。切完的内酯豆腐放在清水中浸泡一下，可以去除一部分豆腥味。泡完后的内酯豆腐，不要用手直接取出，很容易碎，倒入滤网过滤去水。

锅里放上清水，水开就可以下入盐，白胡椒粉，焯过水的金针菇，接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，等煮开变有浓稠度时，下入内酯豆腐，海虾球，烧开调成小火，均匀的倒入打散的蛋液，下勺慢慢推动，就可以出来漂亮的蛋花了，烧开就可以出锅了，下入一把香菜（不喜欢可以不放，或者改放葱花)提味提色，加入香油提香。

一款汤汁顺滑，清热解燥，鲜香还有营养的三鲜豆腐羹就完成了，在这个季节吃再合适不过了。海虾的鲜美，内酯豆腐、鸡蛋的顺滑，金针菇的鲜香都很好地结合在一起，味道清淡又不失丰富。而且操作简单，零基础上手也不会失败。

我是扬妈小厨，用普通的食材，朴实的做法，平凡的搭配还原家常菜最温暖的味道。用心做饭，为爱做饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。也希望和朋友们一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧。

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