这道素菜最适合三伏 5块钱成本（3分钟上桌 比凉拌菜简单方便）

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素菜讲究的是营养健康，用最少的油煸炒出最纯正的味道。夏季，除了凉拌菜，就属快手家常菜比较受欢迎了，比如炒豆腐，炒香干，炒口蘑等，这些才是夏天要常吃的家常菜，多吃也不会担心上火，还能补充日常所需的营养。这道素菜最适合三伏，5块钱成本，3分钟上桌，比凉拌菜简单方便。

夏季很多应季蔬菜上市，最火的瓜果蔬菜，除了丝瓜，豆角，苦瓜外，这个百合可以算是其中之一了。是药还是蔬菜的百合，就是一种不错的时蔬，它可不像其它的蔬菜一样，要搭配肉一起炒，只要调料准备好，就是一道下饭菜。百合除了和鸡蛋一起烹饪，还可以搭西芹，味道也是不错，炒着吃的百合特别的过瘾。

所以说三伏天最适合吃百合，炒百合的时候，比较易熟，而且口感还有营养价值，都比豆角好。每次买的百合都会炒着吃完，而豆角没有一点肉一起炒，味道寡淡，所以每次做都会剩很多。但是百合，西芹这些，基本上都是光盘。接下来就用百合，胡萝卜，还有西芹给大家做一道菜，百合西，把它们三者搭配在一起，不光好看，还很好吃。

在清炒的过程中需要注意，先把它们都焯一次水，这样不但能保留了营养，还不用长时间烹饪而让它们失去是本味。味甘而鲜，富有水分，这也是夏季所追求的一种健康的烹饪方式，比凉拌菜简单方便。炒百合的时候，可以根据个人的喜好，来添加食材的量，比如我个人比较偏爱这个百合，所以我会多放一些，这菜的做法实在是简单到不行，3分钟搞定，吃了还想吃。

【百合西芹】

食材：西芹，鲜百合，胡萝卜，食盐，生抽，麻油各适量

做法：1、把食材都准备好，然后先把鲜百合放入清水中浸泡一下，这样能很快地去掉表面的泥，然后再去蒂，掰开，最后再用水清洗干净。西芹从根部撕开一小节，然后从根部拉到尾部，这样西芹的老筋就能撕下来了，再斜刀切成薄片。

2、胡萝卜切成菱形状即可，锅中放入清水，加入少许食盐和食用油，西芹，胡萝卜分别焯水后捞出沥干水分。

3、为了让西芹颜色更翠绿，捞出的西芹投入凉水中浸泡一下，让它散热。锅中放入少许的白糖，放入百合焯水。锅烧热后放油后，放入西芹翻炒两分钟，接着下入胡萝卜，翻炒均匀

4、最后加入百合，少许的食盐，和生抽翻炒，出锅前再滴入几滴麻油。一道小清新的养生菜就做好了，非常的爽口，而且很适合这个夏天吃。

小贴士

西芹从根部往上撕掉筋，炒出来会比较嫩，百合，西芹，胡萝卜都焯水，经过煸炒后会特别爽脆，特别好吃。

西芹和胡萝卜比较硬，可以先进行翻炒，百合很容易熟，最后再加入炒匀即可。

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