99件李大厨好物推荐—成都人都说好吃的火锅底料

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李大厨红满天火锅底料

每当逢年过节

总是有形形色色的美味来满足我们的味蕾

一盘盘色香味俱全的佳肴

一道道脍炙人口的美味

都在彰显着中国美食文化的博大精深

但是若说到佳节必备

元旦开年红火一整年的单品

那必定是火锅无疑

火锅可谓是秋冬必备

但火锅虽好

可不要伤身哦

一起来学学如何健康吃火锅吧

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荤素搭配比例要适当，一般荤素比例为一比二，肉类摄入过多不仅会加重肾脏负担，也会导致痛风，心脑血管等疾病，对身体健康造成不良伤害；蔬菜中含有丰富的纤维素，可以防止胆固醇过高。可以将各种肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等多样食材均衡搭配，既美味又营养。

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火锅涮食一定要将食材煮熟许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。为保证去除生鲜食品中残留有病原微生物和寄生虫的危害，因此一定要将食材煮熟食用。食用火锅时切忌生食或食用没熟透的食料。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白才可以吃。刚从火锅中取出的鲜烫食物应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤口腔、食道黏膜，造成溃疡或口腔起泡。

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使用清淡的火锅佐料调味料如辣椒酱对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可以避免对肠胃的刺激，减少“热气”。食用火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷的小料，不要吃太烫的食物，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料起到刺激肠胃分泌，帮助消化的作用。还可适量地饮用酸奶，酸奶中含有一种被称之为卵磷脂的特殊化学物质，能够在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等外来因子对胃黏膜的侵蚀，从而起到保护胃黏膜的作用。

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火锅烹调加温时间较短，因此所选菜料必须新鲜、干净、卫生，且注意肉类与蔬菜类均衡搭配。在外食用火锅尤其要注意火锅底汤是否为餐桌回收的油脂，不宜再次食用。可以从色泽，气味，口感等方面分辨菜品是否新鲜卫生，不新鲜不卫生的菜品不仅影响吃火锅的口感体验，还不利于身体健康。

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另外呢，食用火锅时，喝适量白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，涮羊肉时最佳。食用火锅后吃点水果，水果性凉，有良好的清火作用，对咽干、咽痛、口渴或发热等燥热伤肺之症颇为适用。连续两餐食用火锅一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分。

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